?

Log in

25.01.2017

Давайте сосчитаем, во скольких видах чеснок может быть использован в кулинарии. Во-первых, в виде целых зубчиков или головок, что так характерно для традиций приготовления плова. Во-вторых, чеснок может быть раздавлен, порезан мелко или крупно или же пополам. Также некоторые рецепты предполагают использование чесночного порошка, а кео-где и чесночное масло будет очень даже кстати. Так вот, все эти чесночные ипостаси отличаются между собой не только по степени проявления вкуса и аромата, но и по степени полезности для организма, об этом мы и поговорим ниже…

чеснок целый и нарезанный

ЧЕСНОК ЦЕЛЬНЫЙ И НЕ ОЧЕНЬ


Вы удивитесь, когда узнаете, что разница между цельным и раздавленным (порезанным) зубчиком чеснока колоссальна. Можно описать зубчик как некий сосуд с двухкомпонентным содержимым, которое без нарушения оболочки находится в несмешанном виде. В чесноке содержится Аллиин и Алиназа, и до того момента, пока структура овоща сохранна, эти вещества не вступают в волшебную реакцию друг с другом. Аллиин свободно курсирует в цитоплазме, и Алиназа покоится а вакуолях, которые отгорожены от цитоплазмы собственными мембранами, и только с момента разрушения этого барьера оба вещества вступают в контакт и образуют самое ценное чесночное соединение – Аллицин.

Аллицин – это именно то вещество, которому мы должны быть благодарны за профилактику гриппа, помощь в борьбе с глистами и волшебный дезинфицирующий эффект, который способен очистить воздух в помещении от вирусов. К сожалению, волшебство длится не долго, вещество быстро окисляется и теряет полезные свойства.


Применительно к кулинарии действует следующее правило: если вам требуется получить легкий приятный оттенок чеснока, то используйте целые зубчики, но если вы стремитесь к доминированию чеснока и раскрытия всего его вкуса, то смело рубите, давите и измельчайте зубчики.



чесночное масло рецепт

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО


Прежде чем описать технологию приготовления этого «холодного» масла, приведем еще один пример сложного микроэлемента – Аджоен. Он подкрепляет полезные свойства Аллицина и был отдельно изучен химиками, что позволило выявить целый ряд полезных свойства Аджоена для человека:
- элемент препятствует образованию тромбов;
- обладает превосходными антибактериальными свойствами и способен убивать вирусы, которые уже попали в организм человека или ребенка;
- способен снижать скорость роста злокачественной опухоли;
- подавляет развитие ВИЧ человека и обезьяны не только на раннем этапе заболевания, но и на самых поздних  стадиях течения болезни.

Для того, чтобы приготовить чесночное масло правильно вам понадобиться три ингредиента: чеснок, масло (оливковое или растительное) и спирт (можно заменить водкой). Дело в том, что Аллицин и Аджоен максимально эффективно растворяются в спиртосодержащих жидкостях, и именно поэтому первым этапом будет составление пропорции 1:1 (мелко рубленный чеснок + спирт). Только после этого вы можете соединить основу с маслом в соотношении 1:4. Так вы получите не только ароматное чесночное масло, но и ценный продукт поддержки иммунитета и работоспособности организма.

ЧЕCНОЧНЫЙ ПОРОШОК


Порошок из чеснока – это приправа, которая моментально способна сделать блюдо аппетитным, ароматным. Этот порошок особенно будет полезен тем, кто соблюдает строгую диету - ведь низкокалорийные блюда и прочие ограничения делают человека в некоторой степени несчастным, лишая его ярких впечатлений от вкуса. Чтобы понять разницу стоит просто сравнить вкусы сыра и обезжиренного сыра, молока 0,5% жирности и полноценного 3,2%-го вкусного молока. Жир помогает раскрыться вкусу в блюде, а при минимальной его доле, вкус все же можно синтезировать, например, при помощи порошка из чеснока.

как приготовить порошок из чеснока

Оцените главный плюс чесночного порошка: специфический чесночный перегар полностью отсутствует, и вы можете употреблять это дополнение, например к салатам, утром, днем и вечером. Конечно же большинство полезных свойств чеснока после термической обработки будет утрачено, но вкус любого блюда заиграет новыми красками, просто попробуйте:
- нарежьте чеснок максимально мелко или тонкими пластиками;
- выложите тонким слоем на пергаменте (не более 0,5 см);
- высушите в духовке при температуре 50-60°С до готовности (чеснок должен стать полностью сухим и ломким).

Вы можете измельчить состав в кофемолке или блендере сразу, или же молоть высушенный чеснок по мере необходимости, но главное – храните его в стеклянной плотной закрытой стеклянной банке. Используйте чесночный порошок как самостоятельно, так и в соединении с травами и специями. Экспериментируйте и наслаждайтесь, а купить чеснок вы можете в интернет-магазине Фруктовая почта круглосуточно и с доставкой на дом, в ваш ресторан или магазин.

Для тех, кто видит это растение впервые, оно покажется диковинным; для тех, кто впервые его пробует – вкус покажется вполне знакомым. В свежем виде саликорния напоминает маринованный бабушкин огурчик с тмином или черемшу, а в слегка отваренном виде эта соленоватая трава схожа со вкусом молодой спаржи или шпината.

саликорния фото



Саликорния - что за диковинное растение?


У саликорнии много имен:

- морская спаржа;
- солянка;
- солец-трава;
- солешная трава;
- морской скриптум;
- трава сапфир, а в европейском ресторане вы можете встретить ее в меню под именем «морские бобы».

Кто-то ошибочно полагает, что саликорния – это водоросль. Спешим развеять это мнение: не смотря на то, что это растение похоже чем-то на кораллы, оно все же является наземным, хоть и обладает морским вкусом. Местом обитанияморской спаржи являются соленые пляжи, в том числе вдоль полосы  прилива, солончаки, мангровые леса  - все прибрежные полосы от Белого до Черного моря, а также прибрежные зоны Балтики и Каспия. Именно из соленой водысаликорния питает свои упругие побеги и наливается солоноватым вкусом моря. Впрочем, в местах добычи гипса на высоте трех тысяч метров над уровнем моря также можно встретить это растение, но вкус его уже не будет таким же роскошным, как у прибрежного собрата.



Как едят и готовят саликрнию?


Вы можете использовать ее в свежем виде без какой либо обработки - промойте в воде, она хорошо перебьет аппетит благодаря насыщенному соленому вкусу и станет легкой закуской, например, к пиву. Также можно обжарить или слегка отварить побеги саликорнии в несоленой воде (она и так содержит достаточно соли), полить оливковым маслом и подавать к рыбе или мясу. Благодаря морскому вкусу, саликорния естественным образом дополняет вкус рыбы в любом виде, но и с жирным мясом вместо традиционного русского разносола составит отличный дуэт, поверьте! )) Вы можете сдобрить саликорнию тертым чесноком и посыпать сухарями, использовать в салатах, ризотто, в супах – продукт этот полезный и действительно многогранный.

как выглядит саликорния

***

Морскую спаржу любят в Турции где величают Deniz borulcesi, голландцы уважают Glasswort (стеклянную траву) не меньше селедки. Кстати,  англичане также называют морскую спаржу стеклянной и все потому, что в античные и средние века золу этого растения активно использовали в производстве стекла



Польза и калорийность саликорнии


Не смотря на то, что саликорния - трава, она относится к среднекалорийным продуктам – около 130 ккал на 100 грамм свежего продукта, а также  является хорошим источником протеинов и пищевых волокон. В морской спаржемного бромистого и йодистого  магния, углеводов и аскорбиновой кислоты.

Растение обладает тонизирующим действием и стимулирует пищеварение. В народной медицине спиртовая настойка побегов саликорнии используется для облегчения ревматоидных болей, а отваром морской травы лечат цингу и подагру. Людям с обострением язвенной болезни и тем, чей организм склонен к образованию камней в почка и желчном пузыре следует воздержаться от употребления саликорнии – все же продукт слишком насыщен минералами и может стать причиной неприятных симптомов обострения хронических болезней.

Надеемся, вы узнали что-то новое из этой статьи и попробуете уникальный и полезный продукт во всех возможных вкусовых сочетаниях. Купить саликорнию на сайте Фруктовой почты вы можете с круглосуточной и бесплатной доставкой по Москве.

КЕЙЛ - говядина с грядки


Кейл - это уникальный продукт, который сочетает в себе питательность мяса и полезность свежего салата. По содержанию железа капуста Кейл превосходит говядину в пересчете на энергетическую ценность 100 грамм продукта,  а белок из листьев Кейла является более легкоусвояемым соединением, чем белок животного происхождения.

Кальция в листьях салата Кейл содержится больше чем в коровьем молоке, а закреплению этого микроэлемента в костях способствует магний, которого в 100 грамм салата Кейл ни больше ни меньше, а 47 мг.

Одна порция капусты Кейл содержит двухдневную норму витамина А и и недельную норму витамина К, кроме того, в Кейле витамина С даже больше, чем в апельсинах!

РЕЦЕПТ

ЧИПСЫ ИЗ КЕЙЛА

чипсы из кейла

Промойте Кейл и просушите листья в полотенце, отделите листья от стеблей (стебли позже вы можете использовать для смузи и соков), порвите листья руками, но помните: при контакте с металлом салат окисляется, поэтому тут потребуется ручная работа )). В небольшой емкости смешайте Кейл и морскую соль -  в результате каждый листочек должен быть покрыт тончайшим слоем масла и немного бликовать. Разогрейте духовку до 170°С, выложите противень бумагой для выпечки и равномерно распределите листья Кейла по бумаге в один слой. Запекайте чипсы в течение 10 минут, после чего проверьте  - если болeе мелкие листочки уже высохли, то отделите их от общей массы, а остальной состав запекайте еще 5-10 минут.

В листьях капусты Кейл содержится в два раза больше кальция, чем в брокколи (овоще, который славится высоким содержанием кальция в побегах).

Чипсы из Кейла не только очень полезны, но и нравятся детям - согласитесь, сложно найти экстремально полезный продукт, который придется по вкусу маленьким ценителям )))...

На фоне тенденции устремления к правильному образу жизни формируется культура потребления, возникают новые понятия и целые разделы на сайтах интернет-магазинов именуемые «суперфудами».

Суперфуды – это продукты, которые можно отнести к категории зашкаливающей полезности для организма, среди них мы встречаем ягоды Годжи, семена Чиа, Ламинарию и прочие удивительные и экстремально полезные продукты. Смело к категории суперфудов можно отнести и капусту Кейл.

капуста кале

Капуста Кейл полезные свойства

Капуста Кейл – также известная как кудрявая капуста, браунколь или салат кале – это уникальный продукт, который сочетает в себе питательность мяса и полезность свежего овоща. По содержанию железа капуста Кейл превосходит говядину в пересчете на энергетическую ценность 100 грамм продукта,  а белок из листьев Кейла является более легкоусвояемым соединением, чем белок животного происхождения. Это означает, что после обеда с блюдами из Кейла вам не захочется спать: организм не потребует дополнительного отдыха для получения энергии, которую нужно направить на переваривание тяжелого продукта – наоборот, вы почувствуете легкость внутри, прилив сил и невероятную бодрость.

Команда ученых Школы Здоровья из Гарварда в результате исследований пришла к выводу, что регулярное потреблениесалата Кейл способствует повышению уровня оптимизма -  высокое содержание антиоксидантов и каротиноидов в листьях Кейла, при условии регулярного потребления, значительно улучшило настроение участвующих в эксперименте мужчин и женщин. Ведь действительно, чем мы здоровее, чем больше у нас энергии, тем позитивнее отношение к жизни и способность противостоять невзгодам.

Кальция в листьях салата Кале содержится больше чем в коровьем молоке, а закреплению этого микроэлемента в костях способствует магний, которого в 100 грамм салата Кале ни больше ни менее, а 47 мг.

капуста кале фото

Капуста кейл фото которой всегда узнаются среди прочих изображений капустных собратьев, отличается игривой курчавостью – по краю листьев проходит волна, и, благодаря такой затейливой форме, капусту Кале часто высаживают как декоративное растение на клумбах загородных домов. Но как сказано выше, не только внешним видом удивителен Кейл, но и содержимым очаровательных листочков.


Капуста Кале рецепты приготовления, или что готовить с капустой Кейл?

Листовую капусту Кейл вы можете использовать в первых, вторых и третьих блюдах – под этой фразой мы подразумеваем, что вы можете добавлять Кале:

- в овощные супы – особенно она будет уместна в окрошке, супе который не подвергается термической обработке, а  значит витамин С в листьях Кейла сохранится полностью;
- во вторые блюда в виде гарнира – сочетание жирной пищи и салата Кейл позволит желудку легче переварить тяжелую еду;
- в салаты – порвите крупные листья Кейла руками (при контакте с металлом ножа все салаты окисляются, поэтому мы рекомендуем именно рвать Кейл руками), а если вы купили мини-капусту Кейл (baby-kale), то используйте листья целиком, ведь они и так достаточно мелкие;
- в смузи и зеленых коктейлях – высокое содержание хлорофилла поспособствует очистке кишечника,  а невероятный заряд витаминов дарит силы;
- используйте капусту Кейл как снек – засушите листочки в духовке и наслаждайтесь изумительным вкусом сверхполезного снека между основными приемами пищи.

кале капуста рецепты

12.01.2017

Все говорят чеснок полезен, но в чем именно его польза кроме профилактики гриппа, большинство затруднится дать подробный ответ. В этой короткой заметке мы приведем несколько документально обоснованных и любопытных фактов, которые помогут вам больше узнать о пользе чеснока.

чеснок


ЧЕСНОК И РАК МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Рак груди является одним из самых распространенных видов злокачественной опухоли среди женского населения планеты. Раковые клетки питаются железом, и чем больше железа в организме, тем быстрее растет опухоль. Нарушение обмена железа обусловлено снижением уровня ферропортина в крови. Этот белок как раз-таки отвечает за сбалансированность показателей уровня феррума (железа). Таким образом, регулярное употребление чеснок нормализует объём ферропортина, снижает риск накопления излишков железа в крови и тем самым снижает риск заболевания раком или тормозит скорость развития опухоли. Вот такая взаимосвязь была установлена исследованиями, которые датированы 2010 годом и были проведены в Балтийском медицинском центре университета Уэк-Фореста США.


ЧЕСНОК И РАК ЛЕГКИХ

В качестве исследования на эту темы была выбрана самая густонаселенная страна планеты, большинство населения которой являются, к сожалению, заядлыми курильщиками – Китай. К сожалению, в Китае достаточно недавно на государственном уровне была запущена программа по борьбе с курением, и пагубная привычка охватывает подавляющее большинство мужского и женского населения, а в купе с высоким уровнем загрязнения воздуха в промышленных областях Китая, эта зависимость способствует росту заболеваемости раком легких.

В ходе исследованы были опрошены больные раком легких в количестве 1425 человек, и здоровые люди в количестве 4543 человека. Опуская подробные выкладки изучения рациона и пищевых предпочтений исследуемых, приведем основные выводы:


- если вы НЕ курите и регулярно кушаете чеснок, то риск заболеть раком легких у вас ниже на 44% по сравнению с некурящим человеком, который чеснок терпеть не может!
- если вы курите и регулярно и также регулярно кушаете чеснок, то риск опасного заболевания ваших легких все равно будет меньше на 20%, чем у заядлого курильщика, который чеснок не жалует!

Делайте выводы.. и кушайте чеснок чаще!

СЕЗОН ЛИСИЧЕК

01.07.2016

Сезон лисичек длится с середины июля и до конца августа – именно в это время лучше всего вдоволь испробовать эти замечательные грибы во всевозможных блюдах. Лесные лисички, небольшие по размеру и вкусные грибы, лучше всего они подходят для приготовления простых и питательных блюд, и, в отличии от своих более пожилых осенних собратьев, не горчат. Молодые лисички – самые сладкие, и если вы не хотите утруждать себя, а готовить вкусную еду просто – не упустите сезон лисичек.

грибы лисички

В состав грибов лисичек входит сложный белок, который диетологи по общему мнению не жалуют. Этот вид белка достаточно сложно поддается перевариванию и процесс усвоения мякоти лисичек отнимает у нашего организма несколько больше времени, в сравнении с остальными видами грибов.

Особое преимущество лисичек перед остальными лесными собратьями состоит в том, что вы никогда не найдете в лисичках червей или паразитов. Лисички по праву считаются самыми чистыми грибами, а их обработка перед приготовлением примитивна и проста: достаточно промыть лисички в проточной воде для того, чтобы удалить частички земли и пыли. Черви на дух не переносят лисички ввиду высокого содержания в этих грибах хиноманнозы – для паразитов это отрава, а для грибов лисичек – уникальный, веками выработанный способ защит от вредителей. Человек также может использовать это свойство лесных грибов с пользой для себя. Порошок из сушеных лисичек, например, применяется как народное противогельминтное средство, также в народе такой грибной порошок используется как дезинфицирующее  и заживляющее средство для лечения ран и порезов.

КАК ГОТОВИТЬ ЛИСИЧКИ

Свежие лисички невероятно простой в приготовлении вид грибов. Их вовсе не нужно варить перед обжариванием - просто отправляйте после промывания лисички сразу на сковородку, потому как эти грибы (равно как и рыжики) меньше всего накапливают вредных веществ из почвы, соответственно в вываривании или в вымачивании не нуждаются.

грибы лисички как правильно готовить

Для того, чтобы ваше блюдо получилось идеальным, соблюдайте несколько простых правил при обжаривании лисичек:
- всегда начинайте обжаривать грибы на хорошо разогретой сковороде;
- жарьте грибы в один слой на малом огне, регулярно помешивая деревянной лопаткой;
- любой соус или сметану добавляйте только в самом конце процесса приготовления.

Лучшие компаньоны для этого сорта лесных грибов – жирные сливочные соусы, черный перец, всевозможные травы, лук порей и сыр. Именно сыр, особенно сыр с благородной плесенью, идеально сочетается со сладостью нежных грибов лисичек. Суп-крем со сливками и лисичками, кстати, бесподобное лакомство, а в соседстве с цветной капустой еще и очень полезное и сытное блюдо для детей. В качестве эксперимента попробуйте побаловать домочадцев пирогами с начинкой из грибов, ведь сладость мякоти лисичек не менее выигрышно может быть подчеркнута вкусом орехов и сушеных ягод.

Купить лисички в сезон с доставкой на дом или в ваш магазин, а также приобрести замороженные грибы лисички в течение календарного года вы можете на сайте интернет-магазина Фруктовая почта. Доставка в пределах МКАД (Москва) – всегда бесплатно, а заказы мы принимаем и обрабатываем круглосуточно.

ДЫНЯ – ЛЕГЕНДА ВКУСА

29.06.2016

Аромат дыни сложен и прекрасен, в одном только запахе сосредоточена вся сладость бесконечно долгих летних дней и вечеров, полных знойных ароматов. Но как и любая красавица, дыня имеет очень сложный характер. Еще придворный лекарь Екатерины Медичи в своем научном труде писал о том, что дыню полезно подавать другу до обильной трапезы, а тому, кого врагом считаешь – после нее.

В чем секрет этого послания, спросите вы? Понять его не сложно, если учесть сложный биохимический состав дыни – в сочетании с крахмалистыми или молочными соединениями другой пищи дынная мякоть образует трудноперевариваемый пласт, который скажется на общем самочувствии, поэтому молочно-дынный коктейль, конечно же, не лучшее лакомство в жару. Но сама по себе эта бахчевая культуры, плод которой на 88% состоит из воды и содержит 7,4% углеводов, прекрасно насыщает влагой и способна утолить голод на долгие часы, причем чувствовать себя вы будете легко – просто не соединяйте дыню с другими видами пищи, наслаждайтесь только ею.

дыня

В мире насчитывается около 200 сортов дыни, и в попытках отнести эту культуру то ли к овощам , то ли кфруктам ботаники, скорее сходятся во мнении, что дыня - это диковинная ягода из рода огурцовых. Действительно, как нарезанные огурчики наполняют комнату ароматом свежести, так и свежеразрезанная дыня способна окутать помещение пьянящими сладкими запахами лета.

ДЫНЯ И ДИЕТА

Тем, кто следит за весом и предпринимает активные попытки его снизить не стоит позволять себе дыни слишком много - разумный ломтик-другой вам не повредит и собьет охоту, но если желаете накушаться до отвала, то лучше выбирайтеарбуз.

ДЫНЯ – НАХОДКА ДЛЯ ГУРМАНА

Классические каноны подачи ресторанных блюд комбинируют вкус дыни с изысканными сортами мяса, например с испанским хамоном или итальянской пармой, для добротного домашнего ужина, впрочем, подойдет и копченая куриная грудка. Сочетание вкуса и эффектный вид блюда только выиграют от соседства с дыней.

Если говорить о другом важном спутнике дыни – сыре, то в качестве компаньона положено выбирать породистый сыр с голубой плесенью (рокфор, дорблю), также вы можете разнообразить сочетание вкусом слегка обжаренного кедрового ореха или миндаля. Любое сочетание дыни и мяса, а также дыни и сыра, в том числе с бальзамическим кремом, делает трапезу настоящим событием и доставляет всем участникам колоссальное наслаждение.

Дыня сладкая, и естественно это определяет ее использование во всевозможных муссах и суфле, но несладкий крем-суп с толикой дынной мякоти способен озадачить даже искушённого гурмана. Не стесняйтесь соединять дыню с приправой карри, с зеленым базиликом или имбирем - чем больше вариантов и комбинаций вы испробуете, тем больше станет ваша любовь к дыне.

ДЫНЯ ВНЕ СЕЗОНА

Не смотря на то, что в сравнении с длинным календарным годом, сезон дыни все же видится коротким, вы можетекупить дыню зимой, осенью или даже ранней весной на сайте Фруктовой почты. Спелые и ароматные дыни оптом или в розницу с доставкой на дом неизменно украшают фуршеты, свадебные банкеты или семейные застолья – просто выберите сорт в  разделе «Бахчевые» и сделайте заказ на сайте или по телефону +7 (495) 648 6969 (многоканальный, круглосуточный).

ИЗВЛЕКАЯ КОРЕНЬ

23.06.2016

Корнеплодам в русской кухне отведена важная роль, потому как климат нас не балует, а то, что может сохранить земля до самых-самых заморозков, то, что можно сберечь в виде запасов в погребе, а именно корнеплоды, с давних времен давали нашим предкам возможность перезимовать без бед.

хрен

ХРЕН

Хрен - забавный участник народных присказок и поговорок - корнеплод со сложным характером, потому как еще до того, как его мякоть станет составляющей супа или закуски, повару придется пролить немало слез, очищая и нарезаякорень хрена. Хрен круче лука раздражает слизистые и будоражит наши вкусовые рецепторы, а в народе есть поговорка: хрен редьки не слаще – согласимся!...

черна редька

РЕДЬКА

Редька редкий гость на столе горожан, но если бы каждый понял для себя одно важное свойство этого овоща, то пересмотрел бы свое отношение к редьке, особенно к черному сорту этого корнеплода. Черная редька – сверхэффективный природный антибиотик, и употреблять ее особенно полезно на заре эпидемии гриппа и ОРВИ. Светлые сорта редьки, не в пример черной бестии, нейтральные и легкие на вкус. В мире корнеплодов задача светлых сортов редьки состоит в том, чтобы наполнять овощными соками и витаминами вашу еду. Для светлых сортов редьки агрессивный вкус не характерен, и они не тянут на себя главный вкусовой акцент в блюде, а мягко сопровождают другие ингредиенты.

морковь с ботвой

МОРКОВЬ

Вы наверняка слышали, что правильнее употреблять морковь с жирами: с маслом в блюдах, и добавляя в морковный сок сливки. Но особенный секрет моркови - это ее способность придавать сочность и румяный оттенок бисквитам. Всевозможные печенья и торты на базе моркови могут значительно разнообразить спектр ваших кондитерских возможностей.

пастернак овощ

ПАСТЕРНАК

Ему отведены вторые роли в бульонах и пюре, но и за роль второго плана получить Оскара также престижно, поэтому в номинации овощной премии пастернак получит Оскар за пряные и насыщенные ароматы наваристых бульонов. В процессе приготовления супов добавляйте корень пастернака в начале варки, а в случае с гарнирами, обжарьте нарезанный соломкой пастернак или запеките под сырной шубой.

козлобородник

КОЗЛОБОРОДНИК

Козлобородник, он же козлец, он же салсифай, уважаем поварами всего мира за безграничную лояльность, потому как гармонично сочетаться он может с любыми овощами в любых блюдах. По вкусу напоминая корень петрушки,козлобородник может быть зажарен, испечен или даже высушен в виде чипсов, но при условии небольшой предварительной манипуляции: обязательно вымачивайте корень козлобородника в воде с лимонным соком в течение 15 минут перед тем, как приступить к его приготовлению.

корень петрушки

КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ

Французы обожают корень петрушки за то, что мякоть этого корнеплода формирует основу наваристого осветленного бульона (консоме), который с приложением мастерства повара может быть трансформирован и в незабываемый соус и в сытный суп или борщ. Корень петрушки прекрасно сочетается со свежими нотками натертого кисло-сладкого яблока и сельдерея - заправьте салат качественным оливковым маслом, сбрызните лимонным соком и ваши вкусовые рецепторы будут удовлетворены на 100%.

корень сельдерея

СЕЛЬДЕРЕЙ

По вкусу отваренный корень сельдерея напоминает картофель, что, впрочем, не мешает сельдерею гармонично сочетаться с картофелем в пюре или супах. Каноны классической французской кухни чаще всего представляют пюре из сельдерея в тандеме с отваренными мясными субпродуктами (почки, сердце или язык). Корень сельдерея также прекрасен в пирогах и в сочетании с измельченными орехами и сливками.

репа фото

РЕПА

Репа проиграла главенство на русском столе картофелю в далеком XIX веке – никто не знает, какой бы была теперь русская кухня в представлении иностранцев, не прикажи Петр I повсеместно выращивать картофель. Благодаря достаточно поддатливой консистенции мякоти, репу не только можно запекать целиком, но и успешно фаршировать сыром, рисом и грибами.

свекла

СВЕКЛА

Какое блюдо является главным у русских? Конечно же красный наваристый борщ! А без свеклы борщ просто невозможен. Кроме того, свекла играет немаловажную роль в процессе приготовления такого традиционного блюда как селедка под шубой. Представьте себе также тончайщие пунцовые ломтики на фарфоровой тарелке в тандеме срукколой и бальзамическим кремом – согласитесь, свекла прекрасна и с этим сложно спорить!

Купить редьку, свеклу, морковь, пастернак, хрен, козлобородник, а также корень петрушки и сельдерей вы можете на сайте Фруктовой почты круглосуточно. Для удобства выбора используйте форму поиска в верхней правой части экрана, а задать интересующие Вас вопросы вы можете по круглосуточным номерам:

- для частных клиентов, ресторанов и заказа доставки в офис: +7 (495) 648 6969
- для магазинов и торговых сетей: +7 (495) 989 6969

Польза баклажан в диетическом питании

18.01.2016

История внедрения баклажана в наш рацион питания была непростой. Будучи выходцем из Индии, где его успешно выращивали еще в 5 веке до нашей эры, баклажан стал известен в странах Европы только в XVIII веке и сначала рассматривался не более чем экзотическое декоративное растение.

Мифы о баклажане


В средние века жители Европы считали, что баклажан может стать причиной помешательства, этот овощ даже называли не иначе как «яблоко безумия». Отчасти этот миф может быть обоснован. Дело в том, что перезревшийбаклажан содержит в мякоти солонин – вещество, которое в большой концентрации вызывает помутнение рассудка и расстройство координации, но чтобы начать утрачивать контроль над разумом, понадобится употребить не менее 9 килограмм переспелых овощей этого вида. Вероятность того, что вы найдете на прилавках магазина переспелый овощ минимальна: на самом деле все баклажаны привычного черно-синего цвета – это недоспелые плоды. Переспелыйбаклажан - это плод серо-зеленого или буровато-желтого оттенка и найти такой на прилавках магазина в наше время достаточно сложно, соответственно и превысить безопасную норму солонина невозможно.


Еще один миф, связанный с баклажаном, приписывает этому овощу свойство снижения тяги к никотину. Действительно в мякоти баклажана содержится никотиновая кислота, и если вы бросаете курить, но ежедневное потреблениебаклажана может лишь в доле процента влиять на тягу, но облегчить страдания курильщика, как это делают никотиновые пластыри или другие заменители, баклажан категорически не в состоянии. Содержание никотиновой смолы в овоще ничтожно, поэтому использование свежего баклажана в борьбе с никотиновой зависимостью можно считать скорее мифом, чем действенным способом. Купить баклажаны с доставкой на дом или в магазин вы можете вкаталоге свежих овощей Фруктовой почты – оформление заказа займёт не более минуты, а доставка может быть организована уже в день заказа.

баклажан фото<

Польза баклажана


Баклажан имеет достаточно сбалансированный состав, он прекрасно сочетается с другими продуктами, благодаря нейтральному вкусу и емкой консистенции мякоти, которая быстро дает чувство сытости. Являясь низкокалорийным овощем (35-40 ккал на 100 грамм) маленькая порция баклажана обеспечивает более 10% дневной потребности ввитамине B6 (содержание 0,09 мг в 100 граммах) и более 7% дневной рекомендуемой нормы калия (122 мг в 100 грамма). Клетчатка, которой в стандартной порции баклажана содержится более 10% рекомендуемой дневной нормы, также служит прекрасным подспорьем кишечнику в процессе переваривания пищи.


Стандарты диетического питания приветствуют баклажан в обеденном и вечернем меню, но только при условии, что овощ приготовлен на пару. Мякоть свежего баклажана способна впитывать много жира или соуса, поэтомуобжаренный на масле баклажан становится "калорийной бомбой". Лучше всего баклажаны запекать – при должном дополнении специями, запечённый баклажан станет сытным и гарантировано полезным гарниром.

блюда из баклажана

Как правильно готовить баклажан


В отличие от большинства овощей, баклажан нельзя кушать в необработанном виде, и подготовка к приготовлению также потребует от 15 до 30 минут вашего времени.


Мякоть баклажана, как правило, горчит - чтобы избавиться от этих ноток в блюде, баклажан предварительно следует порезать на пласты или кубиками и замочить в подсоленной воде на полчаса. В зависимости от сорта и свойств почвы места произрастания, некоторые плоды достаточно посыпать солью, выждать 15 минут и слить выделившийся сок. Такой предварительной обработки в большинстве случаев достаточно, чтобы горчинка исчезла полностью.


Из баклажана готовят замечательную закуску – икру, используют в рагу или в качестве самостоятельного гарнира, а особо искусные хозяйки могут даже приготовить варенье из баклажана. Баклажан – овощ бесспорно многогранный и полезный, а купить свежие баклажаны вы можете в нашем интернет-магазине круглосуточно и с бесплатной доставкой по Москве.

Киви заслуженно считается одним из самых полезных экзотических фруктов. Наряду с низким содержанием калорий, а их в 100 граммах фрукта всего 48, мякоть плода содержит минимум сахара, поэтому в качестве перекуса спелый сочный киви можно позволить себе даже на строгой диете или перед сном, чтобы утолить голод. Польза киви с лихвой компенсирует его неказистую внешность.

В киви содержится достаточно много калия, что делает этот фрукт приемлемыми в питании для гипертоников. Калий нормализует кровяное давление и больше всего его содержится в бананах, но являясь калорийным фруктом банан не всегда  полезен людям в преклонном возрасте из-за проблем с лишним весом. Поэтому, если скачки давления являются для вас актуальной проблемой, попробуйте каждый день съедать по одному киви, это стабилизует уровень калия в крови, и вы начнете чувствовать себя значительно лучше.

киви и диета



Киви и диета


Киви  лучший фрукт для стройности. Наряду со славой ананаса, как главного жиросжигателя, маленький неказистый киви ничуть не уступает старшему собрату в эффективности сжигания жиров.

Весь секрет уникального и привлекательного для худеющих свойства мякоти киви состоит в энзимах – особых веществах, которые расщепляют жир. Это свойство киви можно использовать в кулинарии, маринуя кусочки мяса вместе с дольками киви -  таким образом, шашлык получится намного нежнее, а куриная грудка с минимальным содержанием жира вопреки всему будет таять во рту. Энзимы из мякоти киви расщепляют жир при переваривании, а если употреблять киви натощак (если конечно кислотность вашего желудка это позволяет), то микрочастицы будут брошены на борьбу с жировыми отложениями.

Если вы съели жирное мясо или слишком наваристый суп и чувствуете тяжесть в желудке, то кисловато-сладкий плод также способен выручить вас буквально за полчаса – несколько маленьких долек киви стимулируют выработку пищеварительного сока и тяжесть скоро-скоро проходит.

Киви не только для украшения блюд, но и для красоты кожи


Киви является и полезным, и вкусным фруктом – в выпечке, в сочетании с мороженым, в виде витаминных смузи – этот фрукт не только дополняет гамму вкусов, но и украшает блюда. Нежная зелень в сочетании с оригинальным рисунком, который формируют косточки киви вокруг желтоватой сердцевинки, всегда делают блюдо более нарядным. Кстати, косточки киви не менее полезны, чем мякоть фрукта – они содержат заряд полезных для пищеварения веществ и витаминов, а кожура, которую мы, как правило, выбрасываем, может стать отличным способом мгновенно освежить цвет лица. Прежде чем ее выбросить, попробуйте слегка протереть лицо:  фруктовые кислоты моментально насытят кожу влагой и витаминами.

Маски из мякоти киви не стоит делать слишком часто, так как они являются достаточно активно-действующими – достаточно всего одного раза в неделю. Также вы можете использовать маску из киви в качестве экспресс-помощи уставшей коже перед выходом в свет, например, вечером или же после бессонной ночи, если нужно появиться на работе в хорошей форме.

Читайте также:

Узнать еще больше о полезных свойствах фрукта киви >>

В чем отличие сорта киви gold от обычного киви >>

Latest Month

January 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com