?

Log in

СЕЗОН ЛИСИЧЕК

01.07.2016

Сезон лисичек длится с середины июля и до конца августа – именно в это время лучше всего вдоволь испробовать эти замечательные грибы во всевозможных блюдах. Лесные лисички, небольшие по размеру и вкусные грибы, лучше всего они подходят для приготовления простых и питательных блюд, и, в отличии от своих более пожилых осенних собратьев, не горчат. Молодые лисички – самые сладкие, и если вы не хотите утруждать себя, а готовить вкусную еду просто – не упустите сезон лисичек.

грибы лисички

В состав грибов лисичек входит сложный белок, который диетологи по общему мнению не жалуют. Этот вид белка достаточно сложно поддается перевариванию и процесс усвоения мякоти лисичек отнимает у нашего организма несколько больше времени, в сравнении с остальными видами грибов.

Особое преимущество лисичек перед остальными лесными собратьями состоит в том, что вы никогда не найдете в лисичках червей или паразитов. Лисички по праву считаются самыми чистыми грибами, а их обработка перед приготовлением примитивна и проста: достаточно промыть лисички в проточной воде для того, чтобы удалить частички земли и пыли. Черви на дух не переносят лисички ввиду высокого содержания в этих грибах хиноманнозы – для паразитов это отрава, а для грибов лисичек – уникальный, веками выработанный способ защит от вредителей. Человек также может использовать это свойство лесных грибов с пользой для себя. Порошок из сушеных лисичек, например, применяется как народное противогельминтное средство, также в народе такой грибной порошок используется как дезинфицирующее  и заживляющее средство для лечения ран и порезов.

КАК ГОТОВИТЬ ЛИСИЧКИ

Свежие лисички невероятно простой в приготовлении вид грибов. Их вовсе не нужно варить перед обжариванием - просто отправляйте после промывания лисички сразу на сковородку, потому как эти грибы (равно как и рыжики) меньше всего накапливают вредных веществ из почвы, соответственно в вываривании или в вымачивании не нуждаются.

грибы лисички как правильно готовить

Для того, чтобы ваше блюдо получилось идеальным, соблюдайте несколько простых правил при обжаривании лисичек:
- всегда начинайте обжаривать грибы на хорошо разогретой сковороде;
- жарьте грибы в один слой на малом огне, регулярно помешивая деревянной лопаткой;
- любой соус или сметану добавляйте только в самом конце процесса приготовления.

Лучшие компаньоны для этого сорта лесных грибов – жирные сливочные соусы, черный перец, всевозможные травы, лук порей и сыр. Именно сыр, особенно сыр с благородной плесенью, идеально сочетается со сладостью нежных грибов лисичек. Суп-крем со сливками и лисичками, кстати, бесподобное лакомство, а в соседстве с цветной капустой еще и очень полезное и сытное блюдо для детей. В качестве эксперимента попробуйте побаловать домочадцев пирогами с начинкой из грибов, ведь сладость мякоти лисичек не менее выигрышно может быть подчеркнута вкусом орехов и сушеных ягод.

Купить лисички в сезон с доставкой на дом или в ваш магазин, а также приобрести замороженные грибы лисички в течение календарного года вы можете на сайте интернет-магазина Фруктовая почта. Доставка в пределах МКАД (Москва) – всегда бесплатно, а заказы мы принимаем и обрабатываем круглосуточно.

ДЫНЯ – ЛЕГЕНДА ВКУСА

29.06.2016

Аромат дыни сложен и прекрасен, в одном только запахе сосредоточена вся сладость бесконечно долгих летних дней и вечеров, полных знойных ароматов. Но как и любая красавица, дыня имеет очень сложный характер. Еще придворный лекарь Екатерины Медичи в своем научном труде писал о том, что дыню полезно подавать другу до обильной трапезы, а тому, кого врагом считаешь – после нее.

В чем секрет этого послания, спросите вы? Понять его не сложно, если учесть сложный биохимический состав дыни – в сочетании с крахмалистыми или молочными соединениями другой пищи дынная мякоть образует трудноперевариваемый пласт, который скажется на общем самочувствии, поэтому молочно-дынный коктейль, конечно же, не лучшее лакомство в жару. Но сама по себе эта бахчевая культуры, плод которой на 88% состоит из воды и содержит 7,4% углеводов, прекрасно насыщает влагой и способна утолить голод на долгие часы, причем чувствовать себя вы будете легко – просто не соединяйте дыню с другими видами пищи, наслаждайтесь только ею.

дыня

В мире насчитывается около 200 сортов дыни, и в попытках отнести эту культуру то ли к овощам , то ли кфруктам ботаники, скорее сходятся во мнении, что дыня - это диковинная ягода из рода огурцовых. Действительно, как нарезанные огурчики наполняют комнату ароматом свежести, так и свежеразрезанная дыня способна окутать помещение пьянящими сладкими запахами лета.

ДЫНЯ И ДИЕТА

Тем, кто следит за весом и предпринимает активные попытки его снизить не стоит позволять себе дыни слишком много - разумный ломтик-другой вам не повредит и собьет охоту, но если желаете накушаться до отвала, то лучше выбирайтеарбуз.

ДЫНЯ – НАХОДКА ДЛЯ ГУРМАНА

Классические каноны подачи ресторанных блюд комбинируют вкус дыни с изысканными сортами мяса, например с испанским хамоном или итальянской пармой, для добротного домашнего ужина, впрочем, подойдет и копченая куриная грудка. Сочетание вкуса и эффектный вид блюда только выиграют от соседства с дыней.

Если говорить о другом важном спутнике дыни – сыре, то в качестве компаньона положено выбирать породистый сыр с голубой плесенью (рокфор, дорблю), также вы можете разнообразить сочетание вкусом слегка обжаренного кедрового ореха или миндаля. Любое сочетание дыни и мяса, а также дыни и сыра, в том числе с бальзамическим кремом, делает трапезу настоящим событием и доставляет всем участникам колоссальное наслаждение.

Дыня сладкая, и естественно это определяет ее использование во всевозможных муссах и суфле, но несладкий крем-суп с толикой дынной мякоти способен озадачить даже искушённого гурмана. Не стесняйтесь соединять дыню с приправой карри, с зеленым базиликом или имбирем - чем больше вариантов и комбинаций вы испробуете, тем больше станет ваша любовь к дыне.

ДЫНЯ ВНЕ СЕЗОНА

Не смотря на то, что в сравнении с длинным календарным годом, сезон дыни все же видится коротким, вы можетекупить дыню зимой, осенью или даже ранней весной на сайте Фруктовой почты. Спелые и ароматные дыни оптом или в розницу с доставкой на дом неизменно украшают фуршеты, свадебные банкеты или семейные застолья – просто выберите сорт в  разделе «Бахчевые» и сделайте заказ на сайте или по телефону +7 (495) 648 6969 (многоканальный, круглосуточный).

ИЗВЛЕКАЯ КОРЕНЬ

23.06.2016

Корнеплодам в русской кухне отведена важная роль, потому как климат нас не балует, а то, что может сохранить земля до самых-самых заморозков, то, что можно сберечь в виде запасов в погребе, а именно корнеплоды, с давних времен давали нашим предкам возможность перезимовать без бед.

хрен

ХРЕН

Хрен - забавный участник народных присказок и поговорок - корнеплод со сложным характером, потому как еще до того, как его мякоть станет составляющей супа или закуски, повару придется пролить немало слез, очищая и нарезаякорень хрена. Хрен круче лука раздражает слизистые и будоражит наши вкусовые рецепторы, а в народе есть поговорка: хрен редьки не слаще – согласимся!...

черна редька

РЕДЬКА

Редька редкий гость на столе горожан, но если бы каждый понял для себя одно важное свойство этого овоща, то пересмотрел бы свое отношение к редьке, особенно к черному сорту этого корнеплода. Черная редька – сверхэффективный природный антибиотик, и употреблять ее особенно полезно на заре эпидемии гриппа и ОРВИ. Светлые сорта редьки, не в пример черной бестии, нейтральные и легкие на вкус. В мире корнеплодов задача светлых сортов редьки состоит в том, чтобы наполнять овощными соками и витаминами вашу еду. Для светлых сортов редьки агрессивный вкус не характерен, и они не тянут на себя главный вкусовой акцент в блюде, а мягко сопровождают другие ингредиенты.

морковь с ботвой

МОРКОВЬ

Вы наверняка слышали, что правильнее употреблять морковь с жирами: с маслом в блюдах, и добавляя в морковный сок сливки. Но особенный секрет моркови - это ее способность придавать сочность и румяный оттенок бисквитам. Всевозможные печенья и торты на базе моркови могут значительно разнообразить спектр ваших кондитерских возможностей.

пастернак овощ

ПАСТЕРНАК

Ему отведены вторые роли в бульонах и пюре, но и за роль второго плана получить Оскара также престижно, поэтому в номинации овощной премии пастернак получит Оскар за пряные и насыщенные ароматы наваристых бульонов. В процессе приготовления супов добавляйте корень пастернака в начале варки, а в случае с гарнирами, обжарьте нарезанный соломкой пастернак или запеките под сырной шубой.

козлобородник

КОЗЛОБОРОДНИК

Козлобородник, он же козлец, он же салсифай, уважаем поварами всего мира за безграничную лояльность, потому как гармонично сочетаться он может с любыми овощами в любых блюдах. По вкусу напоминая корень петрушки,козлобородник может быть зажарен, испечен или даже высушен в виде чипсов, но при условии небольшой предварительной манипуляции: обязательно вымачивайте корень козлобородника в воде с лимонным соком в течение 15 минут перед тем, как приступить к его приготовлению.

корень петрушки

КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ

Французы обожают корень петрушки за то, что мякоть этого корнеплода формирует основу наваристого осветленного бульона (консоме), который с приложением мастерства повара может быть трансформирован и в незабываемый соус и в сытный суп или борщ. Корень петрушки прекрасно сочетается со свежими нотками натертого кисло-сладкого яблока и сельдерея - заправьте салат качественным оливковым маслом, сбрызните лимонным соком и ваши вкусовые рецепторы будут удовлетворены на 100%.

корень сельдерея

СЕЛЬДЕРЕЙ

По вкусу отваренный корень сельдерея напоминает картофель, что, впрочем, не мешает сельдерею гармонично сочетаться с картофелем в пюре или супах. Каноны классической французской кухни чаще всего представляют пюре из сельдерея в тандеме с отваренными мясными субпродуктами (почки, сердце или язык). Корень сельдерея также прекрасен в пирогах и в сочетании с измельченными орехами и сливками.

репа фото

РЕПА

Репа проиграла главенство на русском столе картофелю в далеком XIX веке – никто не знает, какой бы была теперь русская кухня в представлении иностранцев, не прикажи Петр I повсеместно выращивать картофель. Благодаря достаточно поддатливой консистенции мякоти, репу не только можно запекать целиком, но и успешно фаршировать сыром, рисом и грибами.

свекла

СВЕКЛА

Какое блюдо является главным у русских? Конечно же красный наваристый борщ! А без свеклы борщ просто невозможен. Кроме того, свекла играет немаловажную роль в процессе приготовления такого традиционного блюда как селедка под шубой. Представьте себе также тончайщие пунцовые ломтики на фарфоровой тарелке в тандеме срукколой и бальзамическим кремом – согласитесь, свекла прекрасна и с этим сложно спорить!

Купить редьку, свеклу, морковь, пастернак, хрен, козлобородник, а также корень петрушки и сельдерей вы можете на сайте Фруктовой почты круглосуточно. Для удобства выбора используйте форму поиска в верхней правой части экрана, а задать интересующие Вас вопросы вы можете по круглосуточным номерам:

- для частных клиентов, ресторанов и заказа доставки в офис: +7 (495) 648 6969
- для магазинов и торговых сетей: +7 (495) 989 6969

Польза баклажан в диетическом питании

18.01.2016

История внедрения баклажана в наш рацион питания была непростой. Будучи выходцем из Индии, где его успешно выращивали еще в 5 веке до нашей эры, баклажан стал известен в странах Европы только в XVIII веке и сначала рассматривался не более чем экзотическое декоративное растение.

Мифы о баклажане


В средние века жители Европы считали, что баклажан может стать причиной помешательства, этот овощ даже называли не иначе как «яблоко безумия». Отчасти этот миф может быть обоснован. Дело в том, что перезревшийбаклажан содержит в мякоти солонин – вещество, которое в большой концентрации вызывает помутнение рассудка и расстройство координации, но чтобы начать утрачивать контроль над разумом, понадобится употребить не менее 9 килограмм переспелых овощей этого вида. Вероятность того, что вы найдете на прилавках магазина переспелый овощ минимальна: на самом деле все баклажаны привычного черно-синего цвета – это недоспелые плоды. Переспелыйбаклажан - это плод серо-зеленого или буровато-желтого оттенка и найти такой на прилавках магазина в наше время достаточно сложно, соответственно и превысить безопасную норму солонина невозможно.


Еще один миф, связанный с баклажаном, приписывает этому овощу свойство снижения тяги к никотину. Действительно в мякоти баклажана содержится никотиновая кислота, и если вы бросаете курить, но ежедневное потреблениебаклажана может лишь в доле процента влиять на тягу, но облегчить страдания курильщика, как это делают никотиновые пластыри или другие заменители, баклажан категорически не в состоянии. Содержание никотиновой смолы в овоще ничтожно, поэтому использование свежего баклажана в борьбе с никотиновой зависимостью можно считать скорее мифом, чем действенным способом. Купить баклажаны с доставкой на дом или в магазин вы можете вкаталоге свежих овощей Фруктовой почты – оформление заказа займёт не более минуты, а доставка может быть организована уже в день заказа.

баклажан фото<

Польза баклажана


Баклажан имеет достаточно сбалансированный состав, он прекрасно сочетается с другими продуктами, благодаря нейтральному вкусу и емкой консистенции мякоти, которая быстро дает чувство сытости. Являясь низкокалорийным овощем (35-40 ккал на 100 грамм) маленькая порция баклажана обеспечивает более 10% дневной потребности ввитамине B6 (содержание 0,09 мг в 100 граммах) и более 7% дневной рекомендуемой нормы калия (122 мг в 100 грамма). Клетчатка, которой в стандартной порции баклажана содержится более 10% рекомендуемой дневной нормы, также служит прекрасным подспорьем кишечнику в процессе переваривания пищи.


Стандарты диетического питания приветствуют баклажан в обеденном и вечернем меню, но только при условии, что овощ приготовлен на пару. Мякоть свежего баклажана способна впитывать много жира или соуса, поэтомуобжаренный на масле баклажан становится "калорийной бомбой". Лучше всего баклажаны запекать – при должном дополнении специями, запечённый баклажан станет сытным и гарантировано полезным гарниром.

блюда из баклажана

Как правильно готовить баклажан


В отличие от большинства овощей, баклажан нельзя кушать в необработанном виде, и подготовка к приготовлению также потребует от 15 до 30 минут вашего времени.


Мякоть баклажана, как правило, горчит - чтобы избавиться от этих ноток в блюде, баклажан предварительно следует порезать на пласты или кубиками и замочить в подсоленной воде на полчаса. В зависимости от сорта и свойств почвы места произрастания, некоторые плоды достаточно посыпать солью, выждать 15 минут и слить выделившийся сок. Такой предварительной обработки в большинстве случаев достаточно, чтобы горчинка исчезла полностью.


Из баклажана готовят замечательную закуску – икру, используют в рагу или в качестве самостоятельного гарнира, а особо искусные хозяйки могут даже приготовить варенье из баклажана. Баклажан – овощ бесспорно многогранный и полезный, а купить свежие баклажаны вы можете в нашем интернет-магазине круглосуточно и с бесплатной доставкой по Москве.

Киви заслуженно считается одним из самых полезных экзотических фруктов. Наряду с низким содержанием калорий, а их в 100 граммах фрукта всего 48, мякоть плода содержит минимум сахара, поэтому в качестве перекуса спелый сочный киви можно позволить себе даже на строгой диете или перед сном, чтобы утолить голод. Польза киви с лихвой компенсирует его неказистую внешность.

В киви содержится достаточно много калия, что делает этот фрукт приемлемыми в питании для гипертоников. Калий нормализует кровяное давление и больше всего его содержится в бананах, но являясь калорийным фруктом банан не всегда  полезен людям в преклонном возрасте из-за проблем с лишним весом. Поэтому, если скачки давления являются для вас актуальной проблемой, попробуйте каждый день съедать по одному киви, это стабилизует уровень калия в крови, и вы начнете чувствовать себя значительно лучше.

киви и диета



Киви и диета


Киви  лучший фрукт для стройности. Наряду со славой ананаса, как главного жиросжигателя, маленький неказистый киви ничуть не уступает старшему собрату в эффективности сжигания жиров.

Весь секрет уникального и привлекательного для худеющих свойства мякоти киви состоит в энзимах – особых веществах, которые расщепляют жир. Это свойство киви можно использовать в кулинарии, маринуя кусочки мяса вместе с дольками киви -  таким образом, шашлык получится намного нежнее, а куриная грудка с минимальным содержанием жира вопреки всему будет таять во рту. Энзимы из мякоти киви расщепляют жир при переваривании, а если употреблять киви натощак (если конечно кислотность вашего желудка это позволяет), то микрочастицы будут брошены на борьбу с жировыми отложениями.

Если вы съели жирное мясо или слишком наваристый суп и чувствуете тяжесть в желудке, то кисловато-сладкий плод также способен выручить вас буквально за полчаса – несколько маленьких долек киви стимулируют выработку пищеварительного сока и тяжесть скоро-скоро проходит.

Киви не только для украшения блюд, но и для красоты кожи


Киви является и полезным, и вкусным фруктом – в выпечке, в сочетании с мороженым, в виде витаминных смузи – этот фрукт не только дополняет гамму вкусов, но и украшает блюда. Нежная зелень в сочетании с оригинальным рисунком, который формируют косточки киви вокруг желтоватой сердцевинки, всегда делают блюдо более нарядным. Кстати, косточки киви не менее полезны, чем мякоть фрукта – они содержат заряд полезных для пищеварения веществ и витаминов, а кожура, которую мы, как правило, выбрасываем, может стать отличным способом мгновенно освежить цвет лица. Прежде чем ее выбросить, попробуйте слегка протереть лицо:  фруктовые кислоты моментально насытят кожу влагой и витаминами.

Маски из мякоти киви не стоит делать слишком часто, так как они являются достаточно активно-действующими – достаточно всего одного раза в неделю. Также вы можете использовать маску из киви в качестве экспресс-помощи уставшей коже перед выходом в свет, например, вечером или же после бессонной ночи, если нужно появиться на работе в хорошей форме.

Читайте также:

Узнать еще больше о полезных свойствах фрукта киви >>

В чем отличие сорта киви gold от обычного киви >>

Киви заслуженно считается одним из самых полезных экзотических фруктов. Наряду с низким содержанием калорий, а их в 100 граммах фрукта всего 48, мякоть плода содержит минимум сахара, поэтому в качестве перекуса спелый сочный киви можно позволить себе даже на строгой диете или перед сном, чтобы утолить голод. Польза киви с лихвой компенсирует его неказистую внешность.

В киви содержится достаточно много калия, что делает этот фрукт приемлемыми в питании для гипертоников. Калий нормализует кровяное давление и больше всего его содержится в бананах, но являясь калорийным фруктом банан не всегда  полезен людям в преклонном возрасте из-за проблем с лишним весом. Поэтому, если скачки давления являются для вас актуальной проблемой, попробуйте каждый день съедать по одному киви, это стабилизует уровень калия в крови, и вы начнете чувствовать себя значительно лучше.

киви и диета



Киви и диета


Киви  лучший фрукт для стройности. Наряду со славой ананаса, как главного жиросжигателя, маленький неказистый киви ничуть не уступает старшему собрату в эффективности сжигания жиров.

Весь секрет уникального и привлекательного для худеющих свойства мякоти киви состоит в энзимах – особых веществах, которые расщепляют жир. Это свойство киви можно использовать в кулинарии, маринуя кусочки мяса вместе с дольками киви -  таким образом, шашлык получится намного нежнее, а куриная грудка с минимальным содержанием жира вопреки всему будет таять во рту. Энзимы из мякоти киви расщепляют жир при переваривании, а если употреблять киви натощак (если конечно кислотность вашего желудка это позволяет), то микрочастицы будут брошены на борьбу с жировыми отложениями.

Если вы съели жирное мясо или слишком наваристый суп и чувствуете тяжесть в желудке, то кисловато-сладкий плод также способен выручить вас буквально за полчаса – несколько маленьких долек киви стимулируют выработку пищеварительного сока и тяжесть скоро-скоро проходит.


Киви не только для украшения блюд, но и для красоты кожи


Киви является и полезным, и вкусным фруктом – в выпечке, в сочетании с мороженым, в виде витаминных смузи – этот фрукт не только дополняет гамму вкусов, но и украшает блюда. Нежная зелень в сочетании с оригинальным рисунком, который формируют косточки киви вокруг желтоватой сердцевинки, всегда делают блюдо более нарядным. Кстати, косточки киви не менее полезны, чем мякоть фрукта – они содержат заряд полезных для пищеварения веществ и витаминов, а кожура, которую мы, как правило, выбрасываем, может стать отличным способом мгновенно освежить цвет лица. Прежде чем ее выбросить, попробуйте слегка протереть лицо:  фруктовые кислоты моментально насытят кожу влагой и витаминами.

Маски из мякоти киви не стоит делать слишком часто, так как они являются достаточно активно-действующими – достаточно всего одного раза в неделю. Также вы можете использовать маску из киви в качестве экспресс-помощи уставшей коже перед выходом в свет, например, вечером или же после бессонной ночи, если нужно появиться на работе в хорошей форме.

Читайте также:

Узнать еще больше о полезных свойствах фрукта киви >>

В чем отличие сорта киви gold от обычного киви >>

Как бы вы описали вкус киви – кисловато-сладкий, землянично-яблочный, ананасово-лимонно-малиновый? Вкус киви многогранный, и во всем своем великолепии он раскрывается, когда плод полностью созрел.

Совет: чтобы ваш киви в кратчайшие сроки достиг нужной степени зрелости, поместите его в крафт-пакет вместе с бананом (или яблоком) – в тесном соседстве фруктом-компаньоном за счет выделения особо вещества киви форсированными темпами «дозреет» до нужной степени мягкости, и вы сможете наслаждаться правильным и самым выразительным вкусом спелого киви.

История происхождения фрукта киви


Когда-то киви был маленьким, совершенно неприметным кислым плодом, который произрастал в Китае и достигал в диаметре всего лишь 3-4 сантиметров. За терпкий кислый вкус киви прозвали «китайским крыжовником», да и по размеру плоды недалеко ушли от этой садовой ягоды. По виду растение киви относят к виду лианы, и видимо поэтому китайцы именовали киви по-своему: «персиком макаки» или «обезьяним персиком» - обезьяны одинаково любили раскачиваться на лианах и заедать свои игрища киви.

Стать этому фрукту таким, каким теперь его знает весь мир, помогли селекционеры Новой Зеландии. Только благодаря их усердию, «китайский крыжовник» вырос в несколько раз в диаметре и достиг веса плода в 85-100 грамм. Также Новая Зеландия дала фрукту новое имя – киви в честь нелетающей птички, которая в свою очередь является символом страны. Почему киви? Очевидно за внешнее сходство – округлые бока, цвет и ворсистость кожуры.

Внешний вид этого фрукта никак нельзя назвать привлекательным и аппетитным, но это ни в коем случае не умаляет его полезных свойств, польза киви неоспорима и об этом поговорим ниже…




Польза киви


100 грамм киви обеспечивает:

- 20 % суточной нормы потребления фолиевой кислоты – она полезна для беременных и кормящих женщин;

- немногим более 4% суточной нормы потребления пироксидина (витамин В6), который еще называют «самым женским витамином». Он отвечает за белковый обмен и способность организма противостоять нервному стрессу. Физиология человека такова, что для подавления выброса адреналина и прочих веществ, сопровождающих острые переживания, нам нужен белок, но нельзя ожидать полноценного усвоения белка, даже при достаточном его количестве в пище, если в организме существует дефицит пироксидина. Витамин B6 также принимает участи в солевом обмене, и в некоторых случаях компенсация его недостатка быстро решает проблемы отеков лица или всего тела;

- в киви содержится витамин Е, дефицит которого наблюдается у приверженцев строгих диет, поэтому если вы придерживаетесь диеты, то включите киви в перечень продуктов для завтрака или дневного перекуса;

- по объему содержания калия киви вплотную приблизился к банану. Калий обеспечивает стабильность кровяного давления и ритмичную работу выделительной системы почек, кроме того дефицит калия может нарушить водный баланс в организме;

- одни из последних исследований показали, что люди, в питании которых этот фрукт присутствует на регулярной основе, значительно позже седеют – кислоты киви нормализуют липидный обмен, что предупреждает раннюю потерю пигмента в структуре волоса;

Присмотритесь внимательнее к экзотическому фрукту киви, в следующий раз когда повстречаете его на полке супермаркета в Москве или магазина у дома, не проходите мимо – купите киви и дополните рацион полезным и вкусным фруктом. Купить киви оптом, мелким оптом или в розницу с доставкой на дом вы также можете в этом интернет-магазине - заказы мы принимаем и обрабатываем круглосуточно.

Читайте также:

Действительно ли киви способствует похудению? >>

Правда ли, что с использованием киви можно отлично замариновать мясо? >>

Чем Топинамбур не суперфуд? Очень даже суперфуд! И углубившись в текст этой статьи вы поймете, что стоит все же купить топинамбур и отвести на ближайшие 10-15 дней ему почетное место в меню вашей семьи, ведь суровая зима не за горами…

Если заменить четверть пшеничной муки в вашей выпечке на порошок из топинамбура, то пироги и печенье не зачерствеют минимум 7 дней.

Из топинамбура в Бразилии производят биотопливо.

При совместном высаживании топинамбура и картофеля, первый способен отпугивать колорадского жука запахом своих листьев, что в значительной степени сохраняет урожай картофеля.



Несколько слов о красоте..


Топинамбур не может похвастаться эстетически привлекательным внешним видом: он достаточно неказист, имеет замысловатую форму клубней, что значительно усложняет процесс очистки. Кто-то сравнивает топинамбур с картофелем, но кроме общего места произрастания (чернозем) и родины (Америка) у этого овоща с картофелем мало общего, скорее ближайшим родственником топинамбура можно считать подсолнечник.

Свое имя этот овощ получил от своих древних возделывателей, племен Северной Америки «топинамбо», которые выращивали его в  больших объёмах и почитали как главного кормильца племени. История покорения этим овощем Европы достаточно неоднозначна: если скандинавы сделали топинамбур частью своей гастрономической культуры, то венгры рассматривают его не более чем как корм для скота. В России и до сего момента топинамбур нельзя назвать популярным и востребованным продуктом, не смотря на неистовые усилия Петра Перового, который пытался популяризовать топинамбур с не меньшим рвением, чем картофель, но, к сожалению, не преуспел в этом. Небольшой всплеск внимания к незаслуженно забытому овощу можно найти в сельхоз хрониках СССР, когда великому ученому и селекционеру Николаю Вавилову удалось вывести несколько новых сортов топинамбура, но слава к неказистому клубню не пришла и в этот раз.

топинамбур купить в Москве

В некоторой степени это можно объяснить коротким сезоном, которой длится с конца сентября и до первых заморозков – особо тут действительно не разгуляешься, тем более клубни сложно хранить больше месяца. Топинамбур уязвим: в отличие от картофеля он не имеет плотной кожуры, которая бы защищала его от света и воздействия атмосферы. Топинамбур быстро высыхает и темнеет, чего не скажешь о тех клубнях этого овоща, которым повезло уродиться в менее холодном климате, ведь фермер, например, во Франции смело может выйти посреди зимы и накопать себе топинамбура к обеду – почва не замерзает и трепетно хранить побеги топинамбура. Купить топинамбур в Москве вы можете не только в короткий сезон отечественного производителя, клубни свежего топинамбура вы можете заказать с доставкой на сайте Фруктовой почты круглый год, потому что мы доставляем этот полезный овощ из Египта и Марокко.



Чем полезен топинамбур


Во-первых, свое внимание на этот овощ должны обратить дамы, которые усердно следят за весом  - калорийность топинамбура всего 50 калорий на 100 грамм и мякоть совершенно не содержит крахмала.

Клубни топинамбура не накапливают
нитраты и радиоактивные элементы. Опыты, проведённые в Белорусском Институте Радиологии показали, что даже высаженные на земле с повышенным радиационным полем клубни топинамбура сохраняют нормальный уровень излучения и пригодны к употреблению.

Топинамбур известен также под именами: земляная груша, земляное яблоко, иерусалимский артишок.

Во-вторых, корень топинамбура показан в качестве одного из компонентов диетического питания людей, страдающих сахарным диабетом. В составе клубней содержится инулин – уникальный природный полисахарид, который на 95% участвует в синтезе фруктозы. Фруктоза по сути является диетическим сахаром, способным замещать глюкозу в обменных процессах даже при абсолютном дефиците инсулина в крови. Подробнее как работает инулин из мякоти топинамбура читайте в статье >>

В Европе и США очень популярны продукты на базе стеблей топинамбура, мука из корнеплодов и биологически активные добавки к пище. Высушенная и измельченная мякоть земляной груши витаминизируют не только традиционную выпечку, но даже пиво и квас. В детском питании нередко используется естественно сладкий сироп топинамбура, полученный из стеблей, который намного реже вызывает аллергическую реакцию, чем мед или сахар из свекольного экстракта.



Топинамбур в кулинарии


рецепты топинамбур

Кроме заменителя муки в виде сушеного порошка, топинамбур может выступать в виде полноценного гарнира. Его можно жарить, запекать, варить, добавлять свежим в салатам; топинамбур хорошо сочетается со вкусами жирного мяса, шафраном и мускатным орехом. Особенно нежным и вкусным получатся суп-пюре, а если вы решили запечь свежий топинамбур целиком в духовке, то вместо того, чтобы потратить изрядную часть времени на его очистку, замочите в воде и тщательно вычистите частицы земли жесткой щеткой. Это сохранит максимум железа и кремния, которые преимущественно сосредоточены в верхних покровах клубней.

В качестве соковой терапии вы можете приготовить множество витаминных фруктово-овощных коктейлей на базе топинамбура. Сочетание сока топинамбура и свежевыжатого яблочного сока, например, способствует синтезу глютаминовой кислоты, которая участвует в делении нервных клеток и предотвращает их преждевременное старение. Недельный курс из ежедневного приема двух стаканов такого сокового коктейля не только укрепит сон, снимет раздражительность, но и способен повысить концентрацию внимания и памяти в периоды, когда это необходимо, например, во время сессии или перед вступительными экзаменами.

ДЫНЯ - ТОМНЫЙ ВКУС ЛЕТА

10.09.2015

Один из невероятных ароматных продуктов, со вкусом которого переплетаются воспоминания лета и дачного отдыха – это дыня. Почему мы любим лето? Не только за тепло и беззаботный отпуск – обилие фруктов делает нас счастливее, ведь в их мякоти как и в дыне содержится много фруктовых сахаров, которые быстро уславливаются, стимулируя центры удовольствия в нашем расслабленном мозгу, делая нас счастливее. А аромат, которым благоухает красавица с бахчи, выгодно подчеркивает любой десерт. Фруктовая почта является поставщиком фруктов в рестораны Москвы – мы доставляем в рестораны не только спелые дыни, но также экзотические фрукты и овощи круглосуточно.

фрукты для ресторанов


Дыни в зависимости от внешнего вида и вкуса подразделяются на три класса:


Сетчатые – для этих сортов характерен тонкий мускатный аромат и узнаваемая испещренная мелкими трещинками кожура.
Гладкокожие-непахнущие - идеально ровной кожуре дынь этого сорта позавидует любая красавица, к тому же такие сорта легко переносят даже длительную транспортировку и хранение.
Канталупы – вы всегда узнаете эти сорта среди прочих: мякоть дынь этого класса имеет оранжевый отлив и сахаристо-сладкую структуру


Польза дыни


Среди бахчевых родственников дыня является рекордсменом по содержанию витамина С, приближаясь по его содержанию в мякоти к апельсину, поэтому для бодрого утра вместо апельсинового сока (который очевидно калорийнее) вы можете делать себе фреш из дыни – отлично заряжает и бодрит. Кстати, если вы проживаете недалеко от наших партнерских магазинов Зеленая лавка, то можете в любой день купить готовый свежевыжатый фреш из дыни и прочих фруктов, а также смузи и зеленые коктейли Detox.


Интересный факт: документально зафиксированным тяжеловесом среди дынь стал экземпляр из Австралии – вес плода составил немногим более 200 килограмм, а фермер, вырастивший феномен, стал счастливым обладателем приза в 1300 евро, что, согласитесь, стимулирует на дальнейшие подвиги на ниве бахчевого дела.

О совместимости дыни c другими продуктами


Многие, возможно, слышали, что дыня несовместима ни с какими продуктами и употреблять ее лучше в виде отдельного угощения спустя 2 часа после приема пищи. Сложный состав ферментов вступает в трудно перевариваемое соседство с компонентами еды и совместное потребление дыни, например, после картофельного пюре может стать причиной метеоризма. Но в тоже время традиции среднеазиатской кухни предполагают подачу дынного десерта сразу после жирного плова или мяса, что способствует быстрому расщеплению жиров. Таким образом, мы можем сделать вывод, что дыня - друг жирного мяса и враг крахмалистого картофеля.


С точки зрения идеальных гастрономических сочетаний вышеописанное правило часто используется в меню ресторанов европейской кухни – отборную ветчину подают с дольками дыни, также сочетают ароматную красавицу с сырами Рокфор и Дорблю; вне сладких десертных решений дыня также хорошо сочетается с карри, имбирем, гвоздикой и шалфеем. Ну а использование вкуса дыни в десертах и сорбетах – эта тема, которую можно развивать бесконечно, дополняя глубину вкуса нотками жареного ореха Пекан, корицей и сладким ликером.

выбор спелой дыни

Как выбрать самую спелую дыню


Так как же выбрать лучшую дыню? У дынь сортов из класса сетчатых: чем более выражены борозды и морщинки на кожуре, тем более спелый перед вами экземпляр, у прочих сортов вы можете аккуратно прощупать противоположную от корешка сторону – если она достаточно мягка при надавливании, то можно смело забирать дыню домой. Кроме того индикатором спелости дынь всегда был и остается аромат, особенно в случае с дынями класса канталупы.

17.09.2015
польза тыквы

Тыква, пик сезона которой приходится на начало осени, символизирует собой золотую пору, становится оригинальным элементом интерьера, и при желании хозяйки может стать кулинарной темой сезона. Достаточно изучить всего несколько кулинарных интернет-ресурсов, чтобы убедиться, что тыква готова играть главенствующие роли во всех категориях блюд: от супов до десертов.

На основе тыквенной мякоти учеными из
Индии разработано соединение пепозин, которое способно остановить деление туберкулезных палочек.

Вкус тыквы можно любить или не любить, но пользу тыквы для организма отрицать не имеет смысла.

Мякоть тыквы содержит пектины, которые щадящим образом укрывают микроповреждения на стенках желудка, поэтому люди с гастритом и язвой усваивают блюда из тыквы без дискомфорта, характерного для процесса переваривания грубой пищи.

Оранжевый яркий цвет мякоти тыквы обусловлен содержанием витамина А, также известным как Каротин, и витамина E, восполнение дефицита которых вернет коже свежий вид, а волосам блеск и упругость. Также в блюдах из тыквы достаточно много калия, так необходимого нашему сердцу и сосудам. Существует даже специализированная тыквенная лечебная диета, которая показана людям с заболеваниями печени и циррозами.

В состав тыквенных семечек входит аминокислота аргинин, которая используется
в качестве компонента спортивного питания, ориентированного на увеличение мышечной массы профессиональных атлетов.

Если вы наслышаны об уникальных противоглистных свойствахтыквенных семечек, то эта статья будет дополнительным подтверждением полезности белых семечек из тыквы, причем не только для профилактики глистов у детей, но и в лечении беременных и кормящих женщин, которые особенно внимательно должны относиться к принимаемым медицинским препаратам. Тыквенные семечки в данном случае можно употреблять как самостоятельное блюда, или, если угодно, снек, а можно также измельчить их в блендере и добавлять в утренние каши или фруктовые смузи.

Кстати, тыква является природным щадящим мочегонным средством, что опять же будет полезно беременным женщинам, которые нередко страдают от отеков. Кроме прочего, в первом триместре, когда будущая мама испытывает тошноту и недомогание, вовремя съеденный кусочек тыквы может свести неприятные позывы к минимум.

Итак, подводя итог всему вышесказанному, делаем генеральный вывод: забывать о тыкве нельзя, потому что это не только полезное и обширное многообразие вкусных блюд, но еще и потому, что такой доступный нам всем продукт как тыква - это отличный способ поддержания красоты и здоровья.

Latest Month

July 2016
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com