?

Log in

No account? Create an account

А знаете ли вы, что перекусывая орехами, или употребляя в пищу бобовые, вы, возможно, недополучаете значительную часть микроэлементов, просто потому что не потрудились узнать маленький секрет? Семечко (орех или боб) не поделится с вами большей частью минералов, пока вы не пробудите в нем стремление жить и расти.

Орехи отдадут вам больше пользы, если вы замочите их в обычной воде на 10-13 часов.



КАК ЭТО РАБОТАЕТ:



Орехи - это будущие растения, которые пока не дождались благоприятных условий для старта роста и развития. Природа настолько мудра, что встраивает сдерживающий механизм в каждый орешек, и работает это так:


- фитиновая кислота, которая содержится в орехах, семечках и бобовых, служит инструментом блокировки распада минералов, таких как кальций, магний, фосфор, железо, цинк и прочие. Задача фитиновой кислоты – на максимально долгий срок сберечь потенциал семени до момента, когда условия для роста станут подходящими.
- как только орешек попадает в благоприятные для прорастания условия (а это, как правило, влажная и кислая среда) фитиновая кислота покидает орех и тем самым открывает путь для свободного движения и усвоения минералов.

В равной степени это правило относится и к бобовым, и к некоторым видам круп. Вы получите максимум микроэлементов из этих продуктов только при условии их дополнительной обработки – тепловая обработка снизит уровень фитатов на 30 %, но, к сожалению, и разрушит витамин С, поэтому идеальным способом подготовки орехов, бобовых и круп является замачивание, проращивание и подкисление (лимонным соком или уксусом).

почему нужно замачивать орехи




ВРЕМЯ ЗАМАЧИВАНИЯ



Для орехов достаточным будет замочить их в воде на 6-10 часов, миндалю потребуется немного больше времени ввиду особенностей твердого наружного слоя – 12-14 часов, а обнаженному кешью хватит и 3-5 часов.

Период замачивания для овсяных хлопьев – 10 часов, для белого риса – 8 часов, для коричневого риса – 12 часов, для дикого риса – 6 часов, для гречневой крупы – 4-5 часов, для киноа – 3 часа.

Как видите, простое правило «замочить завтрак вечером» позволяет обойти хитрости природы и получить больше пользы из полезной еды: создай орешку идеальные условия, разбуди его – и он щедро поделиться с тобой в ответ!

ОПАСНА ЛИ ФИТИНОВАЯ КИСЛОТА?



Нет! Фитиновая кислота не представляет совершенно никакой опасности для человека. Этот антинутриент просто не позволяет нам усвоить больше полезных микроэлементов из орехов, зерен и круп, но она не способна повлиять на пищеварение в долгосрочной перспективе при обычном режиме питания. Вегетарианцы в этом плане представляют собой отдельную категорию: так как рацион приверженцев таких схем питания в большинстве случаев входит много орехов и бобовых, то потребление такой пищи без предварительной обработки может в разы снизить объем поступления минералов в организм, что в течение полугода может сказаться на здоровье, поэтому замачиваем-проращиваем-подкисляем, господа!

В ЧЕМ МОЖЕТ ЗАКЛЮЧАТЬСЯ ПОТЕНЦИАЛЬНАЯ ПОЛЬЗА ФИТИНОВОЙ КИСЛОТЫ



Не смотря на то, что не все механизмы воздействия этого элемента на организм изучены, первые исследования позволяют сделать вывод что фитиновая кислота в будущем может выступить в качестве противоопухолевый элемента в составе лекарственных средств. Она активно поглощается клетками злокачественной опухоли и способна купировать воспалительные процессы различного происхождения. Кроме прочего ученые отмечают еще одно полезное свойство фитиновой кислоты -  в среде кишечника этот антинутриент блокирует образование свободных радикалов и способен связывать и выводить некоторые виды тяжелых металлов, препятствуя их накоплению.

Если вы дочитали эту статью до конца, значит теперь вы знаете больше о механизмах усвоения пищи. Не ленитесь, замачивайте орехи и бобы перед употреблением, и ваш организм вам скажет спасибо!


СЕМЕНА ЧИА – НИКАКОГО ВОЛШЕБСТВА, ТОЛЬКО ПОЛЬЗА

15.08.2017

На просторах интернета возможно найти большое количество хвалебных статей и восхищенных отзывов о пользе семян Чиа – одного из самых полезных суперфудов. Но мы не склонны переоценивать пользу и значимость, мы сконцентрируемся на сухих фактах об этом продукте.


Внимание:


- семена Чиа не позволят сбросить вес – если человек не следит за питанием в целом и не занимается спортом регулярно;
- семена Чиа не очистят организм чудесным образом, если человек делает все возможное, чтобы обеспечить токсинам доступ к органам посредством курения и чрезмерного употребления алкоголя.

семена чиа купить

Никакого волшебства – Чиа не творят чудеса! Но они крайне полезны всем, кто стремится к лучшему: лучшему пищеварению, лучшей фигуре и лучшему мироощущению.

Ниже мы перечислим все преимущества этого вида продукта, но начнем с предыстории:

Семена Чиа были  хорошо знакомы ацтекам и древним племенам майя, которые брали их на охоту в качестве полноценной еды, ведь Чиа - сверхпитательный и суперкомпактный продукт. Семена обеспечивали охотников энергией и давали силы на весь день. Кроме того, некоторое время Чиа использовались в качестве валюты, ведь в те времена главным было обеспечить питание племени. Прошли века и, благодаря современной логистике, купить семена Чиа в Москве теперь не составляет труда, даже не смотря на то, что выращены они за тысячи километров (в Мексике, США, Австралии).

2 столовые ложки семян Чиа:


- обеспечивают 1/3 среднесуточной нормы клетчатки;
- 22% дневной нормы кальция;
- 34% дневной нормы магния;
- 34% дневной нормы марганца;
- 32% дневной нормы фосфора, а также содержат омега 3 и 6 больше, чем в аналогичном объёме свежего лосося.



ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ СЕМЯН ЧИА



ПРАВИЛО 1: Не более 40 граммов каждый день – этого объема вполне достаточно для того, чтобы притупить чувство голода утром или вечером. Чиа является достаточно питательным продуктом – 490 ккал на 100 грамм сухих семян  - но, благодаря колоссальному запасу белка и клетчатки, а также минимальному содержанию углеводов (1%), семена Чиа совершенно не вредят фигуре.



ПРАВИЛО 2: Пейте больше воды! Так как семена способны впитывать воды в 12 раз больше собственного веса, то нужно дать организму как можно больше жидкости, чтобы избежать обезвоживания и неприятных застойных явлений в области кишечника.

Купить семена Чиа с бесплатной доставкой из интернет-магазина Фруктовая почта вы можете оформив заказ в каталоге. Менеджер свяжется с вами и уточнит детали заказа, после чего вы сможете получить этот полезный суперфуд в удобное для вас время  в офисе или дома, для оптовых клиентов, также как и для частных лиц, возможна круглосуточная и бесплатная доставка по Москве в пределах МКАД.

купить чиа с доставкой



КОМУ ПОЛЕЗНО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ НА ЧИА                 


  • - людям с ослабленной памятью и вниманием;

  • - тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету - семена Чиа станут отличным перекусом, потому что в 100 граммах содержится всего 1 грамм углеводов;

  • - тем, кто страдает приступами мигрени, резкими перепадами настроения и плохо спит;

  • - людям с замедленным метаболизмом и другими нарушениями обмена веществ;

  • - тем, кто констатирует по результатам анализа крови высокий уровень сахара и холестерина в крови;

  • - людям с повышенным давлением – улучшение состояния наблюдается уже через 3 недели регулярного употребления 2 ложек семян Чиа каждый день;

  • - женщинам в период менопаузы – семена являются рекордсменом по содержанию кальция (361 мг в 100 граммах, что даже больше, чем в коровьем молоке).



КАК ПРИГОТОВИТЬ СЕМЕНА ЧИА


На самом деле это вид продукта не требует особенных условий приготовления. Можно, конечно же, употреблять их в сухом виде, но помните, что семена впитывают в 12 раз больше воды, чем весят сами, поэтому важно пить больше.. и еще больше воды.

Вкуснее и правильнее употреблять семена после предварительного замачивания, например, замочив в воде. Впрочем, это самый скучный способ, лучше конечно же соединить и пользу, и вкус: используйте различные свежевыжатые фруктовые соки, йогурт, кокосовое молоко или даже чай - добавив чайную ложечку семян в любимый чай вы получите и сытный, и густой напиток.


В кулинарии семена подойдут для замены яиц в выпечке: связующую функцию одного куриного яйца вполне можно компенсировать ложкой семян Чиа в соотношении 1:3 с водой. Также семена добавят густоты и сытности крем-супу и любому соусу. В меню разгрузочных дней семена незаменимы в приготовлении различных смузи и детокс-коктейлей.




КОМУ СТОИТ ВОЗДЕРЖАТЬСЯ ОТ УПОТРЕБЛЕНИЯ СЕМЯН ЧИА


  • - людям с серьёзными проблемами ЖКТ и почечной недостаточностью;

  • - беременным (просто по причине недостаточного количества исследований влияния семян на развитие плода);

  • - пациентам с нарушениями свертываемости крови;

  • - не стоит употреблять Чиа одновременно с приемом антикоагулянтов, аспирином и при низком артериальном давлении.


шоколадные кексы рецепт

Этот рецепт подойдет неистовым поклонникам шоколада, потому что насыщенный вкус кексов, их цвет, их аромат полностью соответствует ожиданиям истинного ценителя шоколадных десертов.

После этого рецепта вы навсегда откажетесь от мысли о том, что овощи не могут иметь ничего общего с изысканными десертами – напротив, вы поверите, что именно цукини определяет особенную глубину вкуса в данном примере! Более того, никто из тех, кого вы угостите этими кексами, даже не догадается, что в составе ингредиентов присутствует цукини – отличный и очень вкусный сюрприз получится!

Для достижения сверхнасыщенного шоколадного вкуса мы будем использовать какао-порошок в сочетании с тертым шоколадом и маслом, а для придания особого акцента добавим кофе мелкого помола.

Важные детали: яйца и сметана должны быть комнатной температуры; сахар должен быть использован в том числе и коричневый - не из-за цвета, а потому что вкус именно коричневого сахара как нельзя лучше подкрепляет шоколадные нотки в этих кексах.

ИНГРЕДИЕНТЫ:


  • - 250 грамм муки;

  • - 63 грамма несладкого какао-порошка (Несквик не подойдет!);

  • - 2 чайные ложки соды;

  • - ½ чайной ложки разрыхлителя;

  • - 1 чайная ложка кофе мелкого помола (по желанию);

  • - ½ чайной ложки соли;

  • - 240 мл растительного масла ;

  • - 200 грамм сахара-песка;

  • - 150 грамм коричневого сахара;

  • - 4 крупных яйца комнатной температуры;

  • - 80 грамм сметаны или натурального йогурта комнатной температуры;

  • - 2 чайные ложки ванильного экстракта;

  • - 3 средних цукини;

  • - 180 грамм шоколадной стружки из плиток горького шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 175°С. Приготовьте формочки для кексов – желательно, чтобы каждая была высотой не ниже 5 сантиметров. Приготовьте тесто:


- смешайте муку, какао порошок, соду и разрыхлитель, кофе (если используете) и соль в просторной ёмкости;
- в отдельной ёмкости при помощи миксера смешайте масло, сахар-песок, бурый сахар, яйца, ванилин и натёртую на крупной терке мякоть цукини;
- смешайте сухую и жидкую смеси на малой скорости при помощи миксера, добавьте шоколадную стружку - тесто на отрыве должно немного торчать, сохраняя форму;
- смажьте формы маслом, наполните тестом на половину и запекайте в духовке в течение 25-32 минут - проверить готовность вы можете при помощи зубочистки;
- полностью остудите кексы, прежде чем декорировать их или подавать их на стол;
- перед подачей можете срезать верхушку и декорировать кексы «шапками» из шоколадного крема.


Ссылка: http://www.fruity-mail.ru/recipe/details/shokoladnie-keksi-s-zukini

ИДЕАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ПИРОГ С ГОЛУБИКОЙ

домашний пирог с ягодами


Ингредиенты для теста:

315 грамм муки;
1 ¼ чайной ложки соли;
90 грамм несоленого холодного масла*, рубленного на кусочки;
148 грамм кукурузного крахмала;
120 миллилитров ледяной** воды***.
Внимание: в рецепте приведены строгие нормы для каждого ингредиента и только их строгое соблюдение позволит вам получить идеальное тесто.

Приготовление:

Смешайте муку и соль в просторной ёмкости. Добавьте рубленое холодное масло* и крахмал. В 120 мл холодной** воды*** добавьте лёд и размелите все в миксере. Из полученной ледяной массы отмеряйте 120 миллилитров вновь и добавляйте ледяную смесь в тесто буквально по чайной ложечке (по 15 мл), каждый раз все интенсивно перемешивая, пока консистенция теста не станет однородной и достаточно упругой. Не используйте более 120 миллилитров ледяной воды, иначе тесто получится излишне мягким. Исключение может быть сделано только в зимние месяцы, когда воздух в доме сухой, тогда можно использовать на 15 мл больше воды для замеса. Интенсивно раскатайте тесто, попеременно компактно складывая его и вновь раскатывая. Сформируйте из теста колобок, разделите его пополам, формируйте из каждой половинке по диску. Обмотайте каждый диск пищевой пенкой и поместите в основное отделение холодильника минимум на 2 часа.
///…также вы можете заморозить тесто в морозилке на срок до 3 месяцев, но размораживать его перед приготовлением пирога все равно придется в холодильнике, а не при комнатной температуре… ///
Извлеките один диск из холодильника и аккуратно раскатайте на поверхности, посыпанной мукой (второй диск пусть будет в холодильнике и ждет своей очереди). Далее начинка:

Ингредиенты для начинки:

890 грамм свежей голубики ;
135 грамм сахара;
28 грамм крахмала;
¼ чайной ложки измельченной корицы;
15 мл или столовая ложка лимонного сока;
15 мл или столовая ложка несоленого масла;
1 крупное яйцо взбить с одной столовой ложкой молока.

Приготовление начинки:

Смешайте голубику, сахар-песок, крахмал, корицу и лимонный сок в большой ёмкости. Разогрейте духовку до 204 градусов. Выложите форму тестом аккуратно заполняя её всю; начинку распределите равномерно? избегая лишнего сока, который мог образоваться в процессе смешивания голубики с другими ингредиентами. Далее извлеките второй диск теста из холодильника, быстро раскатайте аналогично первому и разделите на полоски. Декорируйте ваш пирог полосками из теста, располагая их поочередно так, чтобы получилась фактурная решетка - впрочем вы можете приготовить и пирог закрытого типа. Взбейте яйцо с молоком и смажьте пирог перед тем как поместить его в духовку. Запекайте пирог при температуре 204 °С градуса в течение 20 минут, после чего убавьте жар до 177 °С и пусть пирог пропечется еще 20-30 минут. На втором этапе приготовления в духовке вы можете поместить пирог на верхний уровень, чтобы сформировать румяную хрустящую корочку Непременно позвольте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 3-х часов – это важно!
Правильный пирог с голубикой можно приготовить только со свежими ягодами – замороженная ягода выделяет много воды в процессе приготовления, и начинка будет выглядеть иначе, поэтому ловите момент – готовьте идеальные пироги сейчас, когда голубики много!
Подавать кусочки пирога можно с вкусным мороженым, рецепт которого вы найдете по ссылке >> .
---
* - Холод – лучший друг идеального теста. Чтобы получить потрясающее тесто для пирога важно использовать исключительно холодное масло. Не позволяйте маслу растаять в тесте до того момента, пока пирог не попадет в духовку, ведь именно частички холодного масла, при условии, что они таят в процессе приготовления в духовке, создают нужную текстуру пирога. Всегда используйте замороженное масло, которое буквально за несколько часов поместите в основное отделение холодильника. Не используйте маргарин – настоящие домашние пироги готовят только с маслом!
** - Используйте только ледяную воду, правильнее будет сказать воду со льдом, потому как (см выше) холод – лучший друг идеального теста! Добавляйте воду по ложечке - только так вы не ошибетесь с количеством воды. Если добавить слишком много воды, значит придется компенсировать ее дополнительным объёмом муки, и это будет уже совсем другой пирог…
*** - Еще один секрет приготовления идеального теста – водка. Водка (40%) в составе ингредиентов обеспечивает легкость теста, не даст ему слеживаться , и ваш пирог долго будет оставаться свежим. Если хотите проверить этот ингредиент в деле, то используйте 60 грамм холодной водки и 60 грамм ледяной воды – результат вас гарантированно порадует!

25.01.2017

Давайте сосчитаем, во скольких видах чеснок может быть использован в кулинарии. Во-первых, в виде целых зубчиков или головок, что так характерно для традиций приготовления плова. Во-вторых, чеснок может быть раздавлен, порезан мелко или крупно или же пополам. Также некоторые рецепты предполагают использование чесночного порошка, а кео-где и чесночное масло будет очень даже кстати. Так вот, все эти чесночные ипостаси отличаются между собой не только по степени проявления вкуса и аромата, но и по степени полезности для организма, об этом мы и поговорим ниже…

чеснок целый и нарезанный

ЧЕСНОК ЦЕЛЬНЫЙ И НЕ ОЧЕНЬ


Вы удивитесь, когда узнаете, что разница между цельным и раздавленным (порезанным) зубчиком чеснока колоссальна. Можно описать зубчик как некий сосуд с двухкомпонентным содержимым, которое без нарушения оболочки находится в несмешанном виде. В чесноке содержится Аллиин и Алиназа, и до того момента, пока структура овоща сохранна, эти вещества не вступают в волшебную реакцию друг с другом. Аллиин свободно курсирует в цитоплазме, и Алиназа покоится а вакуолях, которые отгорожены от цитоплазмы собственными мембранами, и только с момента разрушения этого барьера оба вещества вступают в контакт и образуют самое ценное чесночное соединение – Аллицин.

Аллицин – это именно то вещество, которому мы должны быть благодарны за профилактику гриппа, помощь в борьбе с глистами и волшебный дезинфицирующий эффект, который способен очистить воздух в помещении от вирусов. К сожалению, волшебство длится не долго, вещество быстро окисляется и теряет полезные свойства.


Применительно к кулинарии действует следующее правило: если вам требуется получить легкий приятный оттенок чеснока, то используйте целые зубчики, но если вы стремитесь к доминированию чеснока и раскрытия всего его вкуса, то смело рубите, давите и измельчайте зубчики.



чесночное масло рецепт

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО


Прежде чем описать технологию приготовления этого «холодного» масла, приведем еще один пример сложного микроэлемента – Аджоен. Он подкрепляет полезные свойства Аллицина и был отдельно изучен химиками, что позволило выявить целый ряд полезных свойства Аджоена для человека:
- элемент препятствует образованию тромбов;
- обладает превосходными антибактериальными свойствами и способен убивать вирусы, которые уже попали в организм человека или ребенка;
- способен снижать скорость роста злокачественной опухоли;
- подавляет развитие ВИЧ человека и обезьяны не только на раннем этапе заболевания, но и на самых поздних  стадиях течения болезни.

Для того, чтобы приготовить чесночное масло правильно вам понадобиться три ингредиента: чеснок, масло (оливковое или растительное) и спирт (можно заменить водкой). Дело в том, что Аллицин и Аджоен максимально эффективно растворяются в спиртосодержащих жидкостях, и именно поэтому первым этапом будет составление пропорции 1:1 (мелко рубленный чеснок + спирт). Только после этого вы можете соединить основу с маслом в соотношении 1:4. Так вы получите не только ароматное чесночное масло, но и ценный продукт поддержки иммунитета и работоспособности организма.

ЧЕCНОЧНЫЙ ПОРОШОК


Порошок из чеснока – это приправа, которая моментально способна сделать блюдо аппетитным, ароматным. Этот порошок особенно будет полезен тем, кто соблюдает строгую диету - ведь низкокалорийные блюда и прочие ограничения делают человека в некоторой степени несчастным, лишая его ярких впечатлений от вкуса. Чтобы понять разницу стоит просто сравнить вкусы сыра и обезжиренного сыра, молока 0,5% жирности и полноценного 3,2%-го вкусного молока. Жир помогает раскрыться вкусу в блюде, а при минимальной его доле, вкус все же можно синтезировать, например, при помощи порошка из чеснока.

как приготовить порошок из чеснока

Оцените главный плюс чесночного порошка: специфический чесночный перегар полностью отсутствует, и вы можете употреблять это дополнение, например к салатам, утром, днем и вечером. Конечно же большинство полезных свойств чеснока после термической обработки будет утрачено, но вкус любого блюда заиграет новыми красками, просто попробуйте:
- нарежьте чеснок максимально мелко или тонкими пластиками;
- выложите тонким слоем на пергаменте (не более 0,5 см);
- высушите в духовке при температуре 50-60°С до готовности (чеснок должен стать полностью сухим и ломким).

Вы можете измельчить состав в кофемолке или блендере сразу, или же молоть высушенный чеснок по мере необходимости, но главное – храните его в стеклянной плотной закрытой стеклянной банке. Используйте чесночный порошок как самостоятельно, так и в соединении с травами и специями. Экспериментируйте и наслаждайтесь, а купить чеснок вы можете в интернет-магазине Фруктовая почта круглосуточно и с доставкой на дом, в ваш ресторан или магазин.

Для тех, кто видит это растение впервые, оно покажется диковинным; для тех, кто впервые его пробует – вкус покажется вполне знакомым. В свежем виде саликорния напоминает маринованный бабушкин огурчик с тмином или черемшу, а в слегка отваренном виде эта соленоватая трава схожа со вкусом молодой спаржи или шпината.

саликорния фото



Саликорния - что за диковинное растение?


У саликорнии много имен:

- морская спаржа;
- солянка;
- солец-трава;
- солешная трава;
- морской скриптум;
- трава сапфир, а в европейском ресторане вы можете встретить ее в меню под именем «морские бобы».

Кто-то ошибочно полагает, что саликорния – это водоросль. Спешим развеять это мнение: не смотря на то, что это растение похоже чем-то на кораллы, оно все же является наземным, хоть и обладает морским вкусом. Местом обитанияморской спаржи являются соленые пляжи, в том числе вдоль полосы  прилива, солончаки, мангровые леса  - все прибрежные полосы от Белого до Черного моря, а также прибрежные зоны Балтики и Каспия. Именно из соленой водысаликорния питает свои упругие побеги и наливается солоноватым вкусом моря. Впрочем, в местах добычи гипса на высоте трех тысяч метров над уровнем моря также можно встретить это растение, но вкус его уже не будет таким же роскошным, как у прибрежного собрата.



Как едят и готовят саликрнию?


Вы можете использовать ее в свежем виде без какой либо обработки - промойте в воде, она хорошо перебьет аппетит благодаря насыщенному соленому вкусу и станет легкой закуской, например, к пиву. Также можно обжарить или слегка отварить побеги саликорнии в несоленой воде (она и так содержит достаточно соли), полить оливковым маслом и подавать к рыбе или мясу. Благодаря морскому вкусу, саликорния естественным образом дополняет вкус рыбы в любом виде, но и с жирным мясом вместо традиционного русского разносола составит отличный дуэт, поверьте! )) Вы можете сдобрить саликорнию тертым чесноком и посыпать сухарями, использовать в салатах, ризотто, в супах – продукт этот полезный и действительно многогранный.

как выглядит саликорния

***

Морскую спаржу любят в Турции где величают Deniz borulcesi, голландцы уважают Glasswort (стеклянную траву) не меньше селедки. Кстати,  англичане также называют морскую спаржу стеклянной и все потому, что в античные и средние века золу этого растения активно использовали в производстве стекла



Польза и калорийность саликорнии


Не смотря на то, что саликорния - трава, она относится к среднекалорийным продуктам – около 130 ккал на 100 грамм свежего продукта, а также  является хорошим источником протеинов и пищевых волокон. В морской спаржемного бромистого и йодистого  магния, углеводов и аскорбиновой кислоты.

Растение обладает тонизирующим действием и стимулирует пищеварение. В народной медицине спиртовая настойка побегов саликорнии используется для облегчения ревматоидных болей, а отваром морской травы лечат цингу и подагру. Людям с обострением язвенной болезни и тем, чей организм склонен к образованию камней в почка и желчном пузыре следует воздержаться от употребления саликорнии – все же продукт слишком насыщен минералами и может стать причиной неприятных симптомов обострения хронических болезней.

Надеемся, вы узнали что-то новое из этой статьи и попробуете уникальный и полезный продукт во всех возможных вкусовых сочетаниях. Купить саликорнию на сайте Фруктовой почты вы можете с круглосуточной и бесплатной доставкой по Москве.

КЕЙЛ - говядина с грядки


Кейл - это уникальный продукт, который сочетает в себе питательность мяса и полезность свежего салата. По содержанию железа капуста Кейл превосходит говядину в пересчете на энергетическую ценность 100 грамм продукта,  а белок из листьев Кейла является более легкоусвояемым соединением, чем белок животного происхождения.

Кальция в листьях салата Кейл содержится больше чем в коровьем молоке, а закреплению этого микроэлемента в костях способствует магний, которого в 100 грамм салата Кейл ни больше ни меньше, а 47 мг.

Одна порция капусты Кейл содержит двухдневную норму витамина А и и недельную норму витамина К, кроме того, в Кейле витамина С даже больше, чем в апельсинах!

РЕЦЕПТ

ЧИПСЫ ИЗ КЕЙЛА

чипсы из кейла

Промойте Кейл и просушите листья в полотенце, отделите листья от стеблей (стебли позже вы можете использовать для смузи и соков), порвите листья руками, но помните: при контакте с металлом салат окисляется, поэтому тут потребуется ручная работа )). В небольшой емкости смешайте Кейл и морскую соль -  в результате каждый листочек должен быть покрыт тончайшим слоем масла и немного бликовать. Разогрейте духовку до 170°С, выложите противень бумагой для выпечки и равномерно распределите листья Кейла по бумаге в один слой. Запекайте чипсы в течение 10 минут, после чего проверьте  - если болeе мелкие листочки уже высохли, то отделите их от общей массы, а остальной состав запекайте еще 5-10 минут.

В листьях капусты Кейл содержится в два раза больше кальция, чем в брокколи (овоще, который славится высоким содержанием кальция в побегах).

Чипсы из Кейла не только очень полезны, но и нравятся детям - согласитесь, сложно найти экстремально полезный продукт, который придется по вкусу маленьким ценителям )))...

На фоне тенденции устремления к правильному образу жизни формируется культура потребления, возникают новые понятия и целые разделы на сайтах интернет-магазинов именуемые «суперфудами».

Суперфуды – это продукты, которые можно отнести к категории зашкаливающей полезности для организма, среди них мы встречаем ягоды Годжи, семена Чиа, Ламинарию и прочие удивительные и экстремально полезные продукты. Смело к категории суперфудов можно отнести и капусту Кейл.

капуста кале

Капуста Кейл полезные свойства

Капуста Кейл – также известная как кудрявая капуста, браунколь или салат кале – это уникальный продукт, который сочетает в себе питательность мяса и полезность свежего овоща. По содержанию железа капуста Кейл превосходит говядину в пересчете на энергетическую ценность 100 грамм продукта,  а белок из листьев Кейла является более легкоусвояемым соединением, чем белок животного происхождения. Это означает, что после обеда с блюдами из Кейла вам не захочется спать: организм не потребует дополнительного отдыха для получения энергии, которую нужно направить на переваривание тяжелого продукта – наоборот, вы почувствуете легкость внутри, прилив сил и невероятную бодрость.

Команда ученых Школы Здоровья из Гарварда в результате исследований пришла к выводу, что регулярное потреблениесалата Кейл способствует повышению уровня оптимизма -  высокое содержание антиоксидантов и каротиноидов в листьях Кейла, при условии регулярного потребления, значительно улучшило настроение участвующих в эксперименте мужчин и женщин. Ведь действительно, чем мы здоровее, чем больше у нас энергии, тем позитивнее отношение к жизни и способность противостоять невзгодам.

Кальция в листьях салата Кале содержится больше чем в коровьем молоке, а закреплению этого микроэлемента в костях способствует магний, которого в 100 грамм салата Кале ни больше ни менее, а 47 мг.

капуста кале фото

Капуста кейл фото которой всегда узнаются среди прочих изображений капустных собратьев, отличается игривой курчавостью – по краю листьев проходит волна, и, благодаря такой затейливой форме, капусту Кале часто высаживают как декоративное растение на клумбах загородных домов. Но как сказано выше, не только внешним видом удивителен Кейл, но и содержимым очаровательных листочков.


Капуста Кале рецепты приготовления, или что готовить с капустой Кейл?

Листовую капусту Кейл вы можете использовать в первых, вторых и третьих блюдах – под этой фразой мы подразумеваем, что вы можете добавлять Кале:

- в овощные супы – особенно она будет уместна в окрошке, супе который не подвергается термической обработке, а  значит витамин С в листьях Кейла сохранится полностью;
- во вторые блюда в виде гарнира – сочетание жирной пищи и салата Кейл позволит желудку легче переварить тяжелую еду;
- в салаты – порвите крупные листья Кейла руками (при контакте с металлом ножа все салаты окисляются, поэтому мы рекомендуем именно рвать Кейл руками), а если вы купили мини-капусту Кейл (baby-kale), то используйте листья целиком, ведь они и так достаточно мелкие;
- в смузи и зеленых коктейлях – высокое содержание хлорофилла поспособствует очистке кишечника,  а невероятный заряд витаминов дарит силы;
- используйте капусту Кейл как снек – засушите листочки в духовке и наслаждайтесь изумительным вкусом сверхполезного снека между основными приемами пищи.

кале капуста рецепты

12.01.2017

Все говорят чеснок полезен, но в чем именно его польза кроме профилактики гриппа, большинство затруднится дать подробный ответ. В этой короткой заметке мы приведем несколько документально обоснованных и любопытных фактов, которые помогут вам больше узнать о пользе чеснока.

чеснок


ЧЕСНОК И РАК МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

Рак груди является одним из самых распространенных видов злокачественной опухоли среди женского населения планеты. Раковые клетки питаются железом, и чем больше железа в организме, тем быстрее растет опухоль. Нарушение обмена железа обусловлено снижением уровня ферропортина в крови. Этот белок как раз-таки отвечает за сбалансированность показателей уровня феррума (железа). Таким образом, регулярное употребление чеснок нормализует объём ферропортина, снижает риск накопления излишков железа в крови и тем самым снижает риск заболевания раком или тормозит скорость развития опухоли. Вот такая взаимосвязь была установлена исследованиями, которые датированы 2010 годом и были проведены в Балтийском медицинском центре университета Уэк-Фореста США.


ЧЕСНОК И РАК ЛЕГКИХ

В качестве исследования на эту темы была выбрана самая густонаселенная страна планеты, большинство населения которой являются, к сожалению, заядлыми курильщиками – Китай. К сожалению, в Китае достаточно недавно на государственном уровне была запущена программа по борьбе с курением, и пагубная привычка охватывает подавляющее большинство мужского и женского населения, а в купе с высоким уровнем загрязнения воздуха в промышленных областях Китая, эта зависимость способствует росту заболеваемости раком легких.

В ходе исследованы были опрошены больные раком легких в количестве 1425 человек, и здоровые люди в количестве 4543 человека. Опуская подробные выкладки изучения рациона и пищевых предпочтений исследуемых, приведем основные выводы:


- если вы НЕ курите и регулярно кушаете чеснок, то риск заболеть раком легких у вас ниже на 44% по сравнению с некурящим человеком, который чеснок терпеть не может!
- если вы курите и регулярно и также регулярно кушаете чеснок, то риск опасного заболевания ваших легких все равно будет меньше на 20%, чем у заядлого курильщика, который чеснок не жалует!

Делайте выводы.. и кушайте чеснок чаще!

СЕЗОН ЛИСИЧЕК

01.07.2016

Сезон лисичек длится с середины июля и до конца августа – именно в это время лучше всего вдоволь испробовать эти замечательные грибы во всевозможных блюдах. Лесные лисички, небольшие по размеру и вкусные грибы, лучше всего они подходят для приготовления простых и питательных блюд, и, в отличии от своих более пожилых осенних собратьев, не горчат. Молодые лисички – самые сладкие, и если вы не хотите утруждать себя, а готовить вкусную еду просто – не упустите сезон лисичек.

грибы лисички

В состав грибов лисичек входит сложный белок, который диетологи по общему мнению не жалуют. Этот вид белка достаточно сложно поддается перевариванию и процесс усвоения мякоти лисичек отнимает у нашего организма несколько больше времени, в сравнении с остальными видами грибов.

Особое преимущество лисичек перед остальными лесными собратьями состоит в том, что вы никогда не найдете в лисичках червей или паразитов. Лисички по праву считаются самыми чистыми грибами, а их обработка перед приготовлением примитивна и проста: достаточно промыть лисички в проточной воде для того, чтобы удалить частички земли и пыли. Черви на дух не переносят лисички ввиду высокого содержания в этих грибах хиноманнозы – для паразитов это отрава, а для грибов лисичек – уникальный, веками выработанный способ защит от вредителей. Человек также может использовать это свойство лесных грибов с пользой для себя. Порошок из сушеных лисичек, например, применяется как народное противогельминтное средство, также в народе такой грибной порошок используется как дезинфицирующее  и заживляющее средство для лечения ран и порезов.

КАК ГОТОВИТЬ ЛИСИЧКИ

Свежие лисички невероятно простой в приготовлении вид грибов. Их вовсе не нужно варить перед обжариванием - просто отправляйте после промывания лисички сразу на сковородку, потому как эти грибы (равно как и рыжики) меньше всего накапливают вредных веществ из почвы, соответственно в вываривании или в вымачивании не нуждаются.

грибы лисички как правильно готовить

Для того, чтобы ваше блюдо получилось идеальным, соблюдайте несколько простых правил при обжаривании лисичек:
- всегда начинайте обжаривать грибы на хорошо разогретой сковороде;
- жарьте грибы в один слой на малом огне, регулярно помешивая деревянной лопаткой;
- любой соус или сметану добавляйте только в самом конце процесса приготовления.

Лучшие компаньоны для этого сорта лесных грибов – жирные сливочные соусы, черный перец, всевозможные травы, лук порей и сыр. Именно сыр, особенно сыр с благородной плесенью, идеально сочетается со сладостью нежных грибов лисичек. Суп-крем со сливками и лисичками, кстати, бесподобное лакомство, а в соседстве с цветной капустой еще и очень полезное и сытное блюдо для детей. В качестве эксперимента попробуйте побаловать домочадцев пирогами с начинкой из грибов, ведь сладость мякоти лисичек не менее выигрышно может быть подчеркнута вкусом орехов и сушеных ягод.

Купить лисички в сезон с доставкой на дом или в ваш магазин, а также приобрести замороженные грибы лисички в течение календарного года вы можете на сайте интернет-магазина Фруктовая почта. Доставка в пределах МКАД (Москва) – всегда бесплатно, а заказы мы принимаем и обрабатываем круглосуточно.

Latest Month

March 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com